Riba vsebuje vse vitamine, mikro in makro elemente, kot tudi Omega-3 in Omega-6 kisline. Ta vsebnost hranilnih snovi in encimov ni več v znani znanosti o živilih. Omega kislina je najbolj dragocen od vseh encimov, njihova visoka vsebnost v ribah pomaga človeškemu telesu, da izenači količino lipidnega in žilnega holesterola. Zaradi te lastnosti so nutricionisti tako navdušili nad ribami.
Pljuči holesterola so glavni vzrok ateroskleroze in pojav srčnih napadov pri ljudeh. Ribe so tudi najbolj priljubljeni izdelki dietetikov, proces prebave rib traja približno dve uri, medtem ko prebava enake količine mesa traja približno pet ur.
Vrsta rib.
Riba je razdeljena na tri vrste: mastna, srednja in pusto. Beljakovina je glavni gradbeni material v človeškem telesu, v ribah pa povprečna vsebnost visoko kakovostnega in lahko prebavljivega proteina 15%, kot tudi nenadomestljivi elementi, potrebni za normalno delovanje telesa - jod (za centralni živčni sistem), cink, fosfor in fluor. Napačna je trditev, da so koristne lastnosti le v živih ribah.
Riba je neverjetno v tem smislu, proizvod, s pristojnim skladiščenjem, vse koristne in potrebne snovi in encimi ostajajo. Toda sveže rečne ribe so lahko nevarne za telo. Če bodo ribe, ki jih je pravkar ulovila reka, vsebujejo jajca črvov, lahko uporaba takih rib negativno vpliva na zdravje. Da bi se izognili težavam, zadostuje, da se izdelek ali fiziološka raztopina pravilno segreva z veliko količino soli. Prav tako se zmotno domneva, da je višja cena na ceni v trgovini za ribe, bolj koristne snovi v tej ribi so višje.
Cena in kakovost.
Vrednost za denar - ta opredelitev ni o ribah. Če vzamemo, na primer, trsko, v kateri lahko dovolj visoka vsebnost metionina preprečuje usedanje maščob v organih in normalizira metabolizem maščob. In drage sorte rib, kot so losos, postrv, se nanaša na vrste maščobnih rib. Uporaba takšnih rib ni priporočljiva pri pacientih z debelostjo.
Koristne lastnosti rečnih rib.
Riba z nizko vsebnostjo maščobe (pusto - vsebnost maščobe ni večja od 8%) pomaga pri obvladovanju ljudi s prekomerno težo in aterosklerozo. Da bi dobili vse koristne lastnosti rib in nič izgubiti, morate pravilno pripraviti. Prava pot je kuhanje rib, pa tudi peko ali kuhanje na odprtem ognju. Če so ribe pečene v peči, potem morate zavreči folijo, ker bo vse maščobe na ribah. Med postopkom cvrtja morate upoštevati določena pravila. Cvrtje, po možnosti iz litega železa, mora imeti debele robove. Bolje je, da ne pokrijemo pokrova pri cvrtju, da bi se izognili akumulaciji prekomerne vlage, ali pa bo videz kuhanih rib neuspešen. Ribe lahko kuhamo na odprtem ognju ali v premogih. Z vidika uporabnih encimov ni najboljša možnost za odstranjevanje rib.
Vse koristne snovi ostanejo nespremenjene, vendar je vsebnost soli v uporabi za ljudi z boleznijo ledvic, kardiovaskularnim sistemom nedopustna. Uporaba prekajenih rib lahko negativno vpliva na zdravje ljudi. Pri kadilcih se pojavijo rakotvorne snovi, ki z redno uporabo prispevajo k razvoju raka. Največja vsebnost takšnih snovi v vročih prekajenih ribah.
Kako izbrati kakovostno ribe?
V trgovinah je veliko rib, ampak kako pravilno ugotoviti kakovost? Kakovostne ribe imajo rdeče oči in škrge so temno rdeče. Če imajo škrge sluz in oči so motne, je to prvi poziv, da riba ni prva svežina. Slime na površini kože mora biti brezbarvno in brez tujih vonjav. Pri pritiskanju na lestvice ne sme biti nobenih vdolbin. Na domu lahko svežino rib določimo tako, da jo položimo v vedro vode, sveže ribe potonejo do dna in se bo zaloga nujno pojavila. Za globlje in podrobnejše študije bo potreben poseben laboratorij in strokovnjaki. Katera je najbolj uporabna riba, reka ali morje? Marine je zagotovo bolj uporabno - visoka vsebnost maščobnih kislin, vitaminov in tudi makronutrientov. V hrani je bolje jesti srednje in majhne ribe, saj nimajo dovolj časa za kopičenje škodljivih snovi. Samo pravi pripravek bo pomagal zmanjšati koncentracijo škodljivih snovi. Ribe se ne uporabljajo samo za hrano.
Lastnosti, ki so nam znane že od antičnih časov.
Tudi stare zdravilci so odkrili in aktivno uporabljali zdravilne lastnosti rečne ribe. Za krvavitev je bilo uporabljeno ribje lepilo, v nekaterih plemenih pa je bila odstranjena trska, jetra pa so uporabili jetra. Nekatere vrste rib imajo baktericidne in antipireticne lastnosti. S časom se je znanost zahvaljujoč dosežkom napredovala v daljšem časovnem obdobju. Ribe zdaj prejemajo inzulin, kar je bistveno za ljudi s sladkorno boleznijo, pankreatinom in drugimi zdravili. Riba je čudovit izdelek, ki ima veliko pozitivnih trenutkov.
Jejte ribe .
Redna poraba rib in ribjih proizvodov zmanjšuje tveganje za razvoj nevarnih srčnih bolezni - srčnih napadov, skoraj na polovico. Srce je večni motor našega telesa in ribe, zlasti reka, so idealne za preprečevanje in zdravljenje. Ne morete zavrniti uporabe tega izdelka zaradi neprimernosti ali škode. Če je ribe vsaj enkrat na mesec, bo pozitiven učinek močnejši od mesa z zelenjavo. Torej ne pozabite na lastnosti rib in predvsem reke, ker se pogosto pojavlja na mizi in ne na morju.