- mesna juha - 600 gramov
- kuhana govedina - 250 gramov
- jajca - 12 kosov
- želatina - 25 gramov
- brusnice - 25 kosov
- peteršilj - - po okusu
Kako Cook Beef zaliv "dragi kamni": Postavite goveje meso na srednji vročini. Po min 10-15 soli in popru. V zgornjem delu jajca naredite majhno luknjo in odcedite rumenjak in beljakovine. Temeljito operemo lupino. Namakajte želatino v 150 gramih hladne vode in počakajte, da cvetijo. Ko se zrna želatine poveča, filtrirajte tekočino skozi gazo. Pripravljena goveja juha je tudi filtrirana in vanj je vanj vnesena tanka kosmičasta želatina. Celotno mešanico pripeljemo do vrenja, pustimo gorijo 2-3 minute, odstranimo in ohladimo. Napolnite juho z želatino v del vsake jajčne lupine. Vertikalno postavite jajca v hladilnik in jo držite, dokler ne zamrzne. Smo rezali goveje kocke. Na vrhu zamrznjenega žele položimo koščke govejega mesa, listov peteršilja in jagodičja. Sestavine prelijete s preostalim želejem in jih posodite nazaj v hladilnik. Šele ko je drugi sloj žele popolnoma strgan, skrbno odstranimo lupino iz posode in položimo jajca na ploščo. Okrasimo posodo z zelišči in ji služimo na mizi. Bon appetit!
Vrocitve: 12