Relativno razvita plemena iz celuloze kavnih jagod proizvajajo vino (kawah) - kar pomeni opojno pijačo. Od takrat se je pojavilo sodobno ime "kava".
Kava pod sumom.
Glede mnenj kave se je vedno razlikovalo. Na primer, na vzhodu je bil uporabljen kot sredstvo za popuščanje, protin, skorbut in očesne bolezni. V Mecki je bilo prepovedano piti to pijačo, ki se nanaša na "širjenje zabave med prebivalstvom." Odnos arabskega ljudstva do kave se je začel odražati v perzijskih pravljicah. Ena od teh pripovedi pravi, da ko je preroka Mohammed v svojem življenju pio prvo skodelico kave, je takoj imel občutek, da lahko obvlada 50 žensk in premaga 40 konjenikov.
V 17. stoletju v Angliji je kava veljala za univerzalno medicinsko napravo. Eden od Britancev je celo naredil zdravilni napoj iz mletega kave in raztopljenega masla. Ta napoj naj bi zdravil histerijo in črevesne bolezni. V Franciji leta 1685 je dr. Phillip Sylvester Dufault izvedel prvo znanstveno študijo kave, kasneje pa je bilo dokazano, da nekateri ljudje lahko pijejo kavo, nekateri pa so strogo prepovedani.
Spori o koristih in nevarnostih kave skozi čas se niso umirili, tako verske kot znanstvene. Kristjani in muslimani verjamejo, da je kava trezna pijača in da lahko nadomesti alkohol. Sektorji so na drugi strani menili, da je kava "kazen Božje".
Glavni elementi okusa.
Zrna kave v surovi obliki vsebujejo približno 2 tisoč snovi - to so beljakovine, voda, mineralne soli, maščobe. V procesu praženja zrna izgubijo večino vode (od 11% do 3%). Kemična sestava se razlikuje tudi glede na trajanje praženja.
V pripravljeni obliki so kavna zrna 25% fruktoze, saharoze, galaktoze13% maščob, ki na splošno ostanejo v kavnih površinah in 8% organskih kislin.
Delovanje kofeina.
Kofein je nenavaden, da povzroči navdušenje, ki se pojavi postopoma in traja približno 3 ure. Kofein se ne kopiči v telesu in se izloča nekaj ur po zaužitju. Zelo velik odmerek kofeina je 10 skodelic močne kave, kar lahko povzroči toksikozijo. Kritični odmerek za človeško življenje je 10 g kofeina, kar ustreza 100 skodelicam močne kave.
Uporaba kave.
1. Izboljša delo srca in metabolizma.
2. Odličen vpliv na delovanje pljuč.
3. Aktivira oskrbo s krvjo.
4. Vsebuje pravo količino mineralov in vitamina PP.
5. Pomaga spodbuditi ledvice.
6. pomaga pri prerezu krvi.
7. Ugodno vpliva na hipotenzijo.
8. Znatno poveča vzdržljivost telesa.
9. Izboljša razpoloženje.
10. V začetnih fazah pomaga zdraviti mraz.
11. Izboljša sposobnost koncentriranja.