Mlečna sirotka je v bistvu 94% vode, preostanek pa je laktoza, beljakovina sirotka, mlečna maščoba in tako imenovani mlečni sladkor. Laktoza - koristen ogljikov hidrat, ki se ne kopiči v telesu in ne tvori prekomerne maščobe in je odgovoren tudi za stabilno delovanje želodca. Sirotkini proteini vsebujejo edinstvene aminokisline, ki so bistvenega pomena za človeško telo. Poleg tega so vključeni v sintezo krvnih beljakovin. Mlečna maščoba se lahko zlahka prebavi in izboljša aktivnost drugih encimov.
Vsebuje več kot 200 naravnih kemičnih sestavin, ki jih mleko prenaša med segrevanjem: kalij, magnezij, kalcij, fosfor, vitamini B, vitamin C, A, E.
En liter sirotke vsebuje dve tretjini dnevne potrebe telesa v kalciju, skoraj v celoti v vitaminu B2 in 40% v kaliju.
Uporabnost seruma ni mogoča. Pomaga delovanje ledvic, stabilizira jetra, spodbuja črevesje, preprečuje razvoj ateroskleroze in zmanjša vnetje.
Novo stoletje je prineslo svoja odkritja in nove uporabe tega čudežnega izdelka: odstranjuje nevroze in pomaga pri stresu, povečuje čustveno reaktivnost osebe. S prisotnostjo vitaminov in mineralov lahko serum primerjamo s sadjem. Pogosto se mlečna sirotka uporablja za prehrane in dnevi raztovarjanja: vsebnost kalorij je nekajkrat manjša od mleka, vsebnost maščobe pa je praktično nič - le 0,2%. Uporaba tega mlečnega proizvoda je indicirana v gastritisu z nizko kislostjo in po potrebi vzbudi izločanje prebavnih žlez. V črevesju normalizira mikrofloro in odpravlja gnilo, ki ga povzročajo proizvodi z nizko kakovostjo, in pomaga pri odstranjevanju strupenih snovi in prekomernega holesterola iz krvi.
Kozarec seruma na dan krepi imunski sistem. To je še posebej koristno za otroke in starejše. V otroški hrani se ta mlečni izdelek uporablja za delno nadomeščanje materinega mleka. In za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, se priporoča kot ena od sestavin korektivne prehrane. Povečana vsebnost antioksidantov upočasni staranje telesa.
Mleko sirotko lahko najdete v kateri koli trgovini ali kuhate sami. Zelo priljubljeni so tako imenovani "bio" - koktajli ali sadne sladice, ki temeljijo na njej.
Sodobna kozmetologija uporablja tudi vitalnost seruma. Temelji na različnih kremah, obraznih maskah, šamponih, balzahah in še veliko več. Torej, na primer, šamponi, ki temeljijo na sirotki, okrepijo strukturo las in ji dajo količino. Pogosto se sirotka uporablja za zdravljenje luskavice in oslabitev koreninskih čebulic. Nedavne študije so potrdile prisotnost posebnih nizko-molekularnih beljakovin, ki so odgovorni za rast in obnovo telesnih celic. Kot lahko vidite, so terapevtske lastnosti sirotke zelo pomembne za človeško telo.