Kot v vaši prehrani mesne jedi niso neobičajne, potem je prednostna tradicionalna mesna mlin: mehanizem je preprost in trpežen, namenjen je delu z velikimi količinami surovin. Toda kompaktni "vagonski voziček" je nepogrešljiv, če kuhate malo in ne želite obdržati več različnih naprav v kuhinji. Konec koncev, univerzalne enote vključujejo tudi funkcije rastlinskih rezil, citrusov, sokovnikov in mlinov ter so opremljene s celotnim kompletom potrebnih dodatkov.
Agregator za mesarje
Za predelavo parolevega mesa ali rib v majhnih količinah bo naredila kakovostna mesna mlin, še posebej, ker je načelo delovanja za različne modele enako.
Obstaja izbira, toda kako najti enoto brez napak, ki ima "težke zobe" s trdim mesom ali kako najti sistem kazalnikov kakovosti za meso za mletje? Najprej primerjajte moč in učinkovitost modelov, ki jih želite. Zmogljivost električnega brusilca za meso ni odvisna le od hitrosti delovanja, temveč tudi od sposobnosti obdelave majhnih hrustancev, žil in filmov (to je potrebno, če meso ni najboljše kakovosti).
Električni brusilnik ima dva indikatorja moči: nominalni in maksimalni. V normalnem načinu deluje naprava z nominalno močjo 240-800 vatov za različne modele, največja pa je od 1000 do 2000 vatov, ki jo daje le kratek čas, ko deluje z blokiranim motorjem.
Različni modeli električnih brusilnikov se razlikujejo po svoji zmogljivosti: večina strojev proizvede 1,3-1,5 kilogramov mletega mesa na minuto. Če takoj za več dni pripravite mlino, bodite pozorni na bolj produktivne enote. Za primerjavo: novost Kenwood MG-700 v kovinskem primeru ima indikator 3 kg / min z največjo močjo 2000 vatov.
Zmogljivosti naprave so odvisne od razpoložljivosti potrebnih dodatkov. Pokličemo celoten sklop "mesnih" šob za električne brusilce za meso.
Rešetke z perforacijo za mleto meso različne konsistence. Disk z luknjami s premerom približno 8 mm ustvarja grobo mleto meso, na primer za sesekljane kocke; s pomočjo 4,5 mm lukenj dobimo mincemeat za mesne kroglice, omake in polnila za pito; Za piščančje meso, mesni kruh in predelavo drobovine je potreben disk z majhnimi 3 mm luknjami.
Šoba za domačo klobaso vam omogoča kuhanje mesnih klobas, klobas ali klobas z uporabo naravnega ovoja, ki se razteza do konice šobe in je polnjena s mleto meso.
Šoba "kebbe" je uporabna za izdelavo polnjenih klobas "kebbe" iz jagnjetine.
Da bi zagotovili, da je polnjenje vedno homogeno in zračno, mora biti električni brusilnik mesa opremljen s kvalitetnim nerjavečim jeklenim nožem. Knife so odlite, samo ostrenje - bolj zanesljive od običajnih žigosanih.
Univerzalne naprave
Večnamenski električni brusilnik za mletje je način za delo vsaj "za dva". V smislu, da so takšne enote poleg perforiranih mrež za mleto meso opremljene s šobami-zelenjavo in / ali graterji. Nekateri modeli so opremljeni tudi s šobami, sokovi, sekanci. Novi univerzalni modeli Zelmer, Moulinex, Tefal in drugi zaslužijo pozornost.
So približno enaki kot tradicionalni mesni brusilniki. V skladu z glavnimi tehničnimi kazalniki so lahko "univerzali" nekoliko slabši, vendar znatno presegajo tradicionalne enote glede na različne ponujene funkcije.
Na primer, če lahko sadite zelenjavo za juha in redno meso za mletje, jih nato rezite z gladkimi brusochkami, kroglami ali figurednimi slamicami pod silo samo naprave s šobo-zelenjavo. Posebni gratiki se enostavno spoprimejo s krompirjem, korenjem in trdim sirom. Melnyka je koristno za mletje kave in začimb. Zmogljive mesne brusilke hitro mleto grobo surovino - žita, semena, oreške. Redki modeli imajo dodatno opremo, ki omogoča delo tudi s testom, - piškotno šobo.
Sodobne univerzalne naprave so zasnovane tako, da nimajo težav z namestitvijo in spreminjanjem priključkov. V gnezdo enote za mletje mesa vstavite plastičen sokovnik za sadje in jagode, lahko z enim premikom roke - in pripravljen sok teče neposredno v steklo. Električno meso za mletje je enostavno pretvoriti v citrusno stiskalnico: na primer, novost serije Zelmer 986 je dovolj, da se na hrbtno steno postavite in namestite ustrezno šobo v vtičnico, da dobite sveže iztisnjeni sok iz pomaranč in grenivk.
Pomembno je poudariti, da so zmogljivosti sodobnih električnih brusilnikov za meso te naprave približale predelovalcem hrane.
Praviloma večina kombajnerjev ve, kako predelati meso v delovno skledo, vendar to storijo s pomočjo rezalnega brusilnika (rotorja noža), medtem ko mincemat izkaže pire. Kuhinjske kombinezone s konvencionalnim vijačnim mlinskim mlinom so na voljo na Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. In traja dolgo, če:
Kuhanje mesa za predelavo. Odstranite vene in filme, hrustanca in majhne kosti, meso razrežite na kose. Pred-odmrzovanje mesa. Z mehko surovino za mleto meso se mlin za meso zlahka rodi, deluje brez preobremenitve. Uporabite potisni gumb za hranjenje surovin. Ne uporabljajte tujih predmetov: noži, vilice, vilice, lopatice - lahko prekinjajo mehanizem. Med delom uredite enoto "predaha". Električni brusilnik za meso ne more delovati neprekinjeno več kot četrtino ure in pri največji moči traja več kot minuto. Ročno sperite dele. Če deli mehanizma niso črni in rjavijo, jih je treba temeljito oprati in posušiti.