Govorili bomo samo o samostojnih električnih pečeh: prvič, funkcije vgrajenih analogov so ponavadi enake kot pri samostojni tehniki; drugič, vgrajene naprave so dražje od podobnih prosto stoječih in zahtevajo, prvič, rešitev problema s kuhinjskim kompletom.
Danes izbiro električnih kuhališč predstavljajo dve skupini:
- Plošče z emajlirano delovno površino in vroče plošče "palačinke";
- Plošče s steklokeramično površino.
Prva skupina plošč vrste je dobro znana, ker jih je uporabljala več kot ena generacija naših rojakov. Glavne in nedvomne prednosti takšnih plošč so nizka cena, preprosto upravljanje, relativno poceni in enostavno popravilo. Obstajajo tudi pomanjkljivosti: neprijetnosti vzdrževanja, dolga ogrevanje in hlajenje gorilnika po izklopu, neekonomično - ker se veliko toplote uporablja za nič. Nekateri modeli so opremljeni z gorilniki z vročimi ploščami - ti so včasih označeni z rdečimi krogi.
Steklo-keramična površina je izdelana iz kompozitnega materiala s lastnostmi stekla in keramike - za razliko od preprostega stekla, tak material zadrži znatne obremenitve. Te površine imajo večjo toplotno prevodnost kot običajne emajlirane, zato je upravljanje postopka kuhanja natančnejše in lažje.
Druge prednosti steklokeramičnih plošč:
- Udobje pri čiščenju. S pomočjo posebnih stružnic in čistil za steklokeramiko lahko hitro in enostavno odstranite celo najtežje umazanijo.
- Hitro segrevanje kuhalnih plošč in njihovo hitro hlajenje;
- Ekonomično - samo površina kuhalne plošče je ogrevana, površina steklokeramike okoli gorilnikov pa ostaja praktično hladna;
- Ni nevarnosti prevrnitve posode;
- Meje okoli delovne površine ne omogočajo, da tekočina izteka iz plošče;
- Različne vrste gorilnikov z različnimi dodatnimi funkcijami.
Slabost steklokeramičnih plošč je njihova visoka cena in majhna odpornost na udarce. V primeru poškodb zaradi udarca boste morali naročiti novo površino v servisnem centru, lahko pa stanejo do 50% cene same plošče in njegova dostava je lahko dolga in zapletena.
Za kuhanje na takšnih površinah so potrebni posebni jedi: v lončkih in lonih mora biti dno povsem enakomerno in ne deformirati pri segrevanju.
Nekaj besed o gorilnikih steklokeramičnih plošč.
- Dve vezje - dovolite vključitev enega gorilnika z manjšim ali večjim segrevanjem glede na velikost posode. Uporabite eno kuhalno ploščo za veliko ponev in za majhno vedro ali kavni lonec. Takšni gorilniki imajo lahko tudi ovalne ogrevalne cone - v tem primeru s povečanjem območja ogrevanja vklopite dodatni polkrožni del ogrevalnega elementa in krožni prstan preide v ovalni obroč. To zagotavlja enakomerno ogrevanje loncev ali lončkov z ovalnim dnom.
- Vroče plošče. Čas ogrevanja na njih je manjši od običajnih. Tako lahko hitro zavrite vodo ali drugo tekočino, vendar se za dolgo vrelišče ti gorilniki ne prilegajo.
- Gorilniki s halogenskim ogrevanjem so opremljeni s krožnim grelnim elementom s plinom iz skupine halogenov v notranjosti. Ti gorilniki so označeni s črko "H", po vklopu hitro segrejejo do maksimalne temperature, kar prihrani čas in električno energijo. Po izklopu se hitro ohladijo.
- V edinstvenih kuhalnih ploščah z indukcijskim ogrevanjem (označeno kot "IN") je kot delovni element vgrajena posebna indukcijska enota, ki v skladu z načelom elektromagnetne indukcije proizvaja toploto neposredno na dnu posode. Sam kuhalna plošča sploh ni ogrevana! Edina pomanjkljivost uporabe takšnih gorilnikov je potreba po posebnih pripomočkih z dnom materialov, ki so zmožni magnetizirati (iz železa ali jekla). Običajni ponev na takem gorilniku se ne segreva. Prednost indukcijskih gorilnikov je njihovo gospodarstvo: praktično ni toplotne izgube. Vrenje na njih se pojavi veliko hitreje, temperatura pa je še bolj natančno regulirana kot plinski štedilnik. Poleg tega lahko na takih gorilnikih segrejete posode s premerom, manjšim od premera gorilnika.
- Gorilniki s samodejnim ostrenjem so označeni z "AF" in opremljeni s posebnimi senzorji, ki samodejno določajo velikost posod, nameščenih na njih. Samo "zaseden" del kuhališča se bo ogrejal. To varuje energijo in poveča funkcionalnost kuhalnika.
Druge značilnosti steklokeramičnih plošč:
- Indikatorji preostale toplote določajo, kateri gorilniki se še niso ohladili. Primerno je, da je posoda topla in vam prihrani nevarnost opeklin;
- Samodejno vrenje - po nastavitvi regulatorja na nivo, ki ustreza vrelišču z nizko temperaturo, najprej poveča moč ogrevanja na največje vrednosti (samo za čas vrelišča) in se nato vrne na višino, ki ste jo nastavili;
- Časovnik vam omogoča, da izklopite kuhalno polje po nastavljenem času. Zdaj lahko zapustite kuhinjo in pustite posodo na gorilniku: kuhalnik se bo samodejno izklopil ob pravem času, dokončal pripravo jedi brez vaše udeležbe;
- Mehanizem zaščite je zasnovan za izklop kuhalnika brez posode po določenem času - da bi zmanjšali nevarnost požara;
- Infrardeči senzor - naprava, ki jo je Siemens patentiral - stalno meri temperaturo v ponvi. Vsebina lonca na gorilniku se segreje na želeno temperaturo, ki prikazuje zvočno in vizualno indikacijo, nato pa aparat vzdržuje na nastavljenem nivoju. Za kaj je to? Na primer, za vrenje mleka, ne da bi skrbelo za njegovo vrenje. Za uporabo tega senzorja potrebujete posebne jedi - posode, pokrite s temnim emajlom, izdelane iz litega železa ali opremljene s posebnim trakom.
Ko se odločite za pravo izbiro električnega kuhalnika, najprej določite, kakšne jedi boste kuhali, in kakšne funkcije bodo zelo potrebne za to, in kaj je mogoče zanemariti kot nepotrebno.
Pri izbiri blagovne znamke vaše plošče bodite pozorni na pogoje garancije in povprašajte prodajalca, če je v vašem mestu servisni center, ki služi ploščam te blagovne znamke in nudi rezervne dele in sestavne dele za plošče iz "domačega" proizvajalca.
Želimo uspešno pridobitev!