- srednja diska nesladkanega kruha - 1 kos
- oljčno olje - 2 kosi. žlice
- por, le bela in svetlo zelena, tanko narezana - 4 kosi
- suho belo vino - 1/4 stekla
- sesekljani listi črede - 14 skodelic
- maslo - 1 Art. žlico
- moke, kot tudi moke za površino - 2 Art. žlice
- toplo mleko - 1/3 stekla
- gorčica - 2 čl. žlice
- veliko jajce - 1 kos
- Sol in poper - - po okusu
- nariban švicarski sir - 1 steklo
Testo prepiramo na mokre površine. Izrežite krog s premerom 32 cm in debelino 3 mm. Testo spustite v pekač z odstranljivo dno. Z nožem odrežite odvečno testo. Testo dajte v hladilnik 30 minut. Pečico segrejte na 190 stopinj. Pokrijte testo s pergamentnim papirjem in pečemo torto do rožnato rjavega na robovih, približno 25 minut. Odstranite in pečite do zlate rjave barve, približno 15 minut. Polagajte torto na žaru in pustite, da se popolnoma ohladi. Medtem segrejte olje v velikem ponvi na srednji vročini. Dodajte por in ga ocvrstite, zmešajte, dokler ne mehča približno 10 minut. Dodamo vino in slanino in kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi, približno 5 minut. Talite maslo v srednji ponvi. Dodajte moko, mleko in jo zavrite. Kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 3 minute. Zmešajte čebulo, mešanico mlečne moke, gorčico in jajce. Začinite s soljo in poprom ter zmešajte. Zmes zlijete na vrh pita, potresemo s sirom in pečemo do zlate rjave barve na vrhu, približno 35 minut. Dovolite, da se rahlo ohladi in postreže s toplo
Vrocitve: 10