Preden preučimo koristne in škodljive lastnosti želatine, se obrnite na njegovo opredelitev. Želatina je živalsko lepilo, ki ga pridobivamo s prebavo kostnih hiš, hrustanca in žil živali ali rib. In posledično, po sušenju, naravni izdelek dobimo brez kemije in tudi brez dodatkov - kolagena. Želatina iz latinskega jezika je prevedena kot zamrznjena ali zamrznjena. Nima vonja in okusa in je sestavljena iz beljakovin (več kot 85 odstotkov).
Kako pripraviti želatino
Metoda priprave želatine je pravzaprav zelo preprosta: najprej z veliko vode in ledom nalijte želatino (nekaj žlic), pustite, da stoji pol ure ali uro, preden jo temeljito zmešate za oteklino. Nato ga pustimo počasi in ga premešamo, dokler zrnca popolnoma ne raztopijo. Po tem filtrirajte in natančno dodajte kompot ali bujon, kar želite želatinizirati. Treba je omeniti, da se želatina v toploti raztopi, v hladni vodi pa nabrekne.
Sestava želatine in kje jo uporabljamo
Želatina sestoji iz natrija, kalija, cinka, magnezija, fosforja, železa in aminokislin (prolin in hidroksipropilen). V 100 gramih te snovi vsebuje: 0,4 grama maščob, 87,2 g beljakovin in 0,7 g ogljikovih hidratov. In kalorična vsebnost proizvoda je 355 kcal.
Želatina se uporablja na številnih področjih. Uporablja se za kuhanje pri pripravi jedi iz mesa, rib, izdelave želeje in mraza. Tudi iz tega izdelka jemati žele, marmelado, soufle, marshmallow itd. Želatina se uporablja v farmacevtskih izdelkih za izdelavo sveč in kapsul. Uporablja se v fotografski industriji in v kinu za produkcijo filmskega in fotografskega papirja. Želatina se uporablja pri izdelavi bankovcev pri izdelavi biserov. Končno se uporablja tudi za kozmetične namene - dodaja se maski, balzami, šamponi, kremami itd.
Koristne in neškodljive lastnosti želatine
Uporaba hrane iz želatine je, da aminokisline, ki tvorijo svojo strukturo, povečujejo duševne aktivnosti in okrepijo srčne mišice ter ohranjajo kakovost veznih tkiv na zahtevani ravni. Je tudi odličen prehranski izdelek. Zhelatin dobro absorbira naše telo in ne povzroča visokega izločanja prebavnih žlez. Ta izdelek spodbuja hitrejše spajanje kože, ponavadi po zlomih in poškodbah. Priporočite ga ljudem s sostehondrozo in artritisom. Želatina preprečuje uničenje sklepnega hrustanca.
Želatina je zelo koristna za ženske. Uporaba tega izdelka v hrani izboljšuje stanje las, nohtov in kože. Priporočljivo je, da uporabite ljudi, ki trpijo zaradi nizke krvne koagulabilnosti. Priporočljivo je, da želatino jemljete s črevesno, pljučno in želodčno krvavitvijo.
Prav tako se ne sme uporabljati samo znotraj, temveč tudi ad-hoc aplikacija v obliki maske za obraz in lase, roke. Prehranska želatina bo obnovila poškodovane lase. To bo lajšanje kože gube in aken, in žeblji bodo postali močni, bo raste dobro.
Škodljive lastnosti želatine niso zelo velike. Za uporabo tega izdelka ni globalnih kontraindikacij. Vendar pa lahko v zelo redkih primerih povzroči alergije. Ne zlorabljajte tudi gelatinoglyudeyam, ki imajo bolezni srca in ožilja, pa tudi oksalurične diabetike.
Kot je bilo že omenjeno, je uporaba želatine mogoče znotraj in zunaj. Razmislite o več možnostih, kako lahko uporabite želatino. To je laminacija želatinskih las, maska iz aken in želatinske maske za obraz, kot tudi nohtna kopel z dodatkom tega izdelka. Treba je omeniti, da so te recepte preskusile številne ženske. Postopki, ki jih opravljamo doma, nego kože, las in žeblji z želatino, niso slabši od salona. Prednost tega izdelka je, da jo lahko kupite v kateri koli trgovini za peni.