Dolma v grozdnih listih Za ta recept je bolje uporabiti ovčje meso, vendar bo prikupna maščoba svinjine ali govejega mesa s slanino, piščančji file pa ne bo več. Listi vinske trte so potrebni zelo mladi, v hladni sezoni za dolma uporabite kisle liste grozdja! In vendar - imam malo skrivnosti - v mincemeat za dolmo dodam nekaj zdrobljenih listov mete in bazilike, se izkaže za popolno!
Sestavine:- Svinjska kaša 600 g
- Čebula 1 kos.
- Okroglozrnati riž 300 g
- Listi grozdja sveže 100 g
- Sol 5 g
- Črn poper v prahu 5 g
- Bazilika zelena sveža 5 g
- Peteršilj sveže 10 g
- Sveže koper 10 g
- Peppermint sveže 5 g
- Korak 1 Pripravite potrebne sestavine: maščoba svinjske kaše, čebula, riž, listi grozdja, bazilika, meta, peteršilj, koper, sol in poper. Riž zavrite do polovice kuhane v slani vodi.
- 2. Stopite meso skozi meso za mletje. Sol in kaznovanje.
- Korak 3 Čebula drobno sesekljana.
- Korak 4 Grate vse zelenice - bosiljak, peteršilj, koper in meta. Dodajte skupaj s sesekljano čebulo v mleto svinjino.
- Korak 5 Dodajte kuhani riž v mleto meso in premešajte.
- Korak 6 Listi vinske trte, ki se perejo, odrezajo rep, zato je bilo primerno oviti. Vzemi malo mletega mesa in jo zavijte v liste grozdja, kot so zvitki zelja.
- Korak 7 V ponev postavite posodo, nalijte malo vročo vodo in jo pokrijte s pokrovom, najprej najprej kuhajte približno 30 minut na sredini in nato pri nizki toploti.
- Korak 8 Postrezite na mizo z jogurtom, kislo smetano ali zelenjavo!