Apple pie Mokra, mehka, dišeča torta z dvema slojema jabolk in zelo okusno testo! Oranžna nota v tej piti se odlično ujema z jabolčno pito, čeprav je za ljubitelje cimeta mogoče zamenjati brez nadomestka za to začimbo! Pita se izkaže, da je dovolj velika, toda verjemite mi, da bo šla hkrati - no, to je zelo okusno! To pito dobi drugo mesto v oceni domačega peke (takoj po jajčni pire s kremno polnjenjem). Ali je prvi? Še nisem se odločil, se moram pripraviti na drugo sojenje! Pripravite se na vas! Zelo okusno!
Sestavine:- Moka, pšenica 300 g
- Maslo 300 g
- Sladkor 250g
- Apple 6 kosov
- Jajca piščanca 5 kosov.
- Suhi kvas 1 čaj.
- Oranžna 1 kos.
- Rjavi sladkor 1 žlica. l.
- Korak 1 Za pripravo dvoplastne jabolčne pite potrebujemo pšenično moko, sladkor, majhna jabolka, piščančja jajca (3 rumenjaka in 5 beljakovin), pomarančo, maslo, suh kvas, za škropljenje z rjavim ali navadnim sladkorjem.
- Korak 2 V globoki skledi združite mehko maslo in sladkor.
- Korak 3 Pokažite z mešalcem, dokler ne dobimo enotne oljne mase in vnesemo jajčne rumenjake.
- Korak 4 Mlazite olje, dokler rumenjaki ne posegajo, in vlijemo v suhi kvas in posušeno lupino enega oranžnega.
- Korak 5 Mešajte in prelijte prešano pšenično moko.
- 6. Premešajte testo. V tej fazi je debel!
- Korak 7 Čiščenje jajčnih beljakovin do trdnih vrhov.
- Korak 8 V testo vstavite 1/3 whited jajčne belce.
- Korak 9 Nežno premešajte testo s lopatico, ki ovirajo beljakovine.
- Korak 10 Tako uvajamo preostale beljakovine v še dva koraka. Testo postane elastično in gladko, je dobilo zelo prijetno konsistenco.
- Korak 11 Odlepite jabolka, izrežite jedro in jih rezite na tanke rezine. Jabolka bo potrebovala veliko!
- Korak 12 V pekaču (imam silikon s premerom 24 cm), postavite polovico testa, površino poravnajte. Mimogrede, to je zelo primerno za to s silikonsko lopatico.
- Korak 13 Položite polovico jabolčnih rezin na testo, jih pokrijte s celotno površino testa.
- Korak 14 Na jabolka se preostalo testo razprostira, spet smo površino poravnali.
- 15. korak in položite preostale jabolčne rezine na testo, kakor tudi v prvem sloju, ki jih pokrivajo s celotno površino testa. Jabolko plast potresemo z rjavim sladkorjem (ali običajnim).
- Korak 16 Sesajte pogačo v segreto pečico na 170 ° C in pecite 1 uro! Pripravljeno pito vzamemo iz kalupa, pustimo, da se popolnoma ohladi in po rezanju narežemo na mizo za sladico.