- Češnjevi paradižniki - 4 pokali
- sol - po okusu
- sladkor - 1/2 čajne žličke
- srednje glave česna - 2 kosi
- Sušen origano - 1/2 čajne žličke
- srednje šalotka - 1 kos
- rdeči vinski kis - 1 st. žlico
- oljčno olje - 2 kosi. žlice
- črni mlet poper - po okusu
- majhna kumara - 1 kos
- 1/2 skodelice oljk
- Sir Feta - 120 gramov
- svež peteršilj - 3 st. žlice
1. V skledo premešajte štiri češnjeve paradižnike, čajno žličko soli in sladkorja. Pustite, da stoji 30 minut. Paradižnik postavite v centrifugo za zelenjavo in vrtite, dokler se semena in odvečna tekočina ne odstranita, od 45 do 60 sekund. Vrnite paradižnik nazaj v skledo in pustite stran. Tekočino s paradižnikom napolnite skozi tanko sito v merilno skodelico, ki poskuša čimveč tekočine iztisniti. Česen prešite s stiskalnico ali mletite, da dobite približno 2 žlički. Brušite čebulo, da dobite približno 3 žlice. Odlomite kumar iz semen in ga razrežite na kocke velikosti 1 cm. 2. Na srednjo toploto dodajte kozarec paradižnika, česna, origana, šalotke in kisa. Kuhamo, dokler se zmes ne zniža na 3 žlice, od 6 do 8 minut. Mešamo v skledo in ohladimo na sobno temperaturo, približno 5 minut. Zaokroži z oljčnim oljem in črnim poprom. Dodajte čajno žličko soli. 3. Dodajte kumar, zdrobljene oljke, siromašen sir Feta, kuhano paradižnikovo zrnje in sesekljano zelenjavo peteršilja v skledo s paradižniki. Nežno mešajte in servirajte.
Vzdrževanje: 3-4