- oljčno olje - 1/4 skodelice
- chili jalapeno - 3 kosi
- majhna rumena čebula - 1 kos
- česen - 5 zob
- Zemeljska kumina - 1 čajna žlička
- paprika - 1 čl. žlico
- paradižnik - 1 kos (900 g)
- sol - po okusu
- jajca - 6 kosov
- Feta sir - 1/2 skodelice
- peteršilj - 1. st. žlico
- Topel lavaši - po okusu
1. Olje segrejte v ponvi na visoki vročini. Dodamo sesekljan čili jalapeño in čebulo. Fry, mešanje, do mehkega in zlatega, približno 6 minut. Dodamo sesekljan česen, kumino in papriko. Kuhajte, mešajte, dokler česen ne mehča, približno 2 minuti. 2. Paradižnik postavite v skledo, dodajte tekočino iz kozarca in zmešajte z rokami. Dodajte paradižnik in njihovo tekočino v ponev, skupaj z 1/2 čašo vode. Zmanjšajte vročino na sredino in jo simulirajte, občasno premešajte, dokler omaka ne izgubi malo, približno 15 minut. Olušek popijete s soljo. 3. Raztrgajte jajca nad omako, tako da so jajca enakomerno porazdeljena po površini omake. Jajkaj, dokler rumenjak ne postane čvrsta, približno 5 minut. Z žlico zmešajte beljakovine z mešanico paradižnika, da ne poškodujete rumenjaka. Potresemo s sirom Feta in sesekljanim peteršiljem. Postrezite s pita kruh za potapljanje v omako.
Vrocitve: 4-6