- zmehčano maslo - 8 čl. žlice (1 palico) testo)
- zmehčeni smetani sir - 120 gramov (testo)
- maščobna krema - 1/4 skodelice (testo)
- moke - 1 1/2 skodelice (testo) plus 2 žlici in moke za iztiskanje testa)
- sol - 1/2 čajne žličke (testo)
- oljčno olje - 1 st. žlica (polnjenje)
- špinača - 2 skodelice (polnjenje)
- čebula - 1/2 skodelice (polnjenje)
- sol - 1/2 žličke (polnjenje)
- velika jajca - 2 kosi (polnila)
- Sir Feta - 1/4 pokal (polnjenje)
- posušen komarček - 1 st. žlica (polnjenje)
1. Za polnjenje segrejte oljčno olje v srednji ponvi na srednji vročini. Dodamo sesekljano čebulo in ocvrte, dokler čebula ni bistra, približno 3 minute. Dodajte drobno sesekljano špinačo, dodajte sol in popržite približno 2 minuti. 2. Odstranite iz vročine, rahlo ohladite. Mešamo z 1 pretežno jajcem, siromašenim Feta sira in zelenico koperja. Ohladi polnjenje. Bičevo maslo, smetano in smetano v živilskem predelovalcu ali z električnim mešalnikom. Dodajte moko in sol, premešajte. Testo položite na dobro prepleteno površino in ga razdelite na dva dela. Oblikujte disk iz vsakega dela in ga zavijte v polietilen. V hladilnik postavite vsaj 30 minut. 4. Na dobro obrišeni površini navijete eno testno ploščo v krog približno 30 cm. Testo mora biti tanko, vendar neprepustno. Ponovite z drugo polovico preskusa. Pečico segrejte na 190 stopinj. Pladenj za pekač usmerite s papirjem za pergament. Z obrnjenim pokalom (premer približno 12 cm) izrežite okrog 3 krogov iz vsakega testa. Po rezanju zbirajte vse ostanke testa in spet vpijete testo. Izrežite kroge. V središču vsakega kroga položite 1/4 skodelice. 5. Robove testa navlažite z vodo. Testo preklopite v polkrog. Robove raztrgajte skupaj in pritisnite vilico z vilicami. Ponovite s preostalim testom in polnjenjem. Na tej stopnji se lahko zamrznejo pite. Postavite patties na pripravljen pekač in v hladilnik za nekaj minut. Dvakrat nalijemo patties na vrhu z vilico. 6. Preostalo jajce prelijte z 1 žlico vode. Zmešajte mešanico jajc s patties. 7. Pečemo pecivo za 20-25 minut, dokler ne zlate rjave barve. Pustite, da se ohladi 5 minut pred vročitvijo. Patties lahko ohladimo in zamrznemo, nato pa segrejemo v mikrovalovni pečici.
Vzdrževanje: 8