Jabolčni džem s brusnicami Brusnični marmelin se uvršča med pozne jesenske gredice. Tak marmelada je resnično skladišče vitaminov in drugih koristnih snovi. Za kuhanje marmelada so primerne sveže jesenske in snežne brusnice. Ne smete uporabljati brusnic za izdelavo dnevnikov, saj se med skladiščenjem skrije, včasih postane temno in iz njega ni mogoče dobiti visokokakovostnega marmelade. Jabolka mora nujno biti sladka. Manj so kuhani kot kisli.
Sestavine:- Voda 2 žlici.
- Brusnice sveže 1000 g
- Apple 450g
- Sladkor 1300 g
- Korak 1 Za pripravo marmelade morate vzeti sveže brusnice, sladka jabolka, sladkor in vodo.
- Korak 2 Jagode razvrstite ven, dajte v cedilo, sperite in nato poskusite v vreli vodi 3-4 minute.
- Korak 3 Blanširanje vode, pri čemer 2 skodelice.
- Korak 4 Sladkor raztopimo v vroči blanširani vodi, z nenehnim mešanjem segrejemo in zavrejemo 2-3 minute. Nato raztopino filtriramo skozi kuhani flanel ali gazo, zloženo v 3-4 slojih, in jo vrnemo v vrenje.
- 5. Postavite jagode v vroči sladkorni sirup.
- Korak 6 Brusimo brusnice do polovice pripravljene (približno 15 minut, štetje od začetka vrenja).
- Korak 7 Odlepite jabolka iz lupine in semen ter razrežite na rezine.
- Korak 8 Rezine je treba spustiti v vrelo vodo in problanshirovat v 8-10 minutah, ne da bi dopustil vrelišče.
- Korak 9 Postavite jabolka na brusnico in kuhajte še 20 minut.
- Korak 10 Pustite kuhano posodo, da se ohladi, nato jo spakirajte v suhe kozarce, pokrijte s kuhani pokrovi in plutovino.