- Petelin - 1 kos
- Cimet palica - 1/2 kosov
- Pepper osušeno začinjeno - 1/4 žličke
- Kutina - 1 kos
- Bacon - 100 gramov
- Sol - - po okusu
- Rastlinsko olje - 40 mililitrov
- Bay Leaf - 1 kos
- Pepper črni grah - 5-6 kosov
- Rdeča čebula - 1 kos
- Rdeče vino - 400 mililitrov
- Thymme sprig - 4 kosi
- Thymme sprig - 4 kosi
Na fotografiji - preprost nabor sestavin, ki so potrebne za kuhanje. Čistimo kutino in ga razrežemo na majhne kocke, nato pa dodamo zmleti cimet in vročo papriko (jo lahko zamenjate s papriko). Fry do zlate rjave barve. Ocvrta kutina je polnjena z opranim petelin - kot je prikazano na fotografiji. V ponvi pečemo drobno sesekljano slanino. Dobljene ocvirke iz slanine smo dali v pekač. V ponvi, po ponovitvi slanine, še vedno imamo maščobe. V tej maščobi smo našo petelinico - ne dolgo, pred nastankom rdeče skorje. Solim petelin z vseh strani. Razpršite v obliko na slanino s tanjšimi polkrogami sesekljano čebulo, papriko in lovorom. Postavili smo jo v pečen plesen našega tiča. Na prosta mesta napolnimo s koščki svežega kutinca - to je potrebno narediti tako, da je petelin z vseh strani močno stisnjen s kutino ali stenami pekača. Izpolnite petelin z vinom (imela sem roza roza, vendar je bolje uporabiti rdeče barve). Obložite obliko s pokrovom in jo vstavite v pečico. Pečemo 15 minut pri 180 stopinjah, nato pa (v tem času se vino skoraj popolnoma izhlapi) nalijemo nekaj vode v kalup in dodamo nekaj vejic timijanov. Pecite še 40 minut, po katerem se petelin obrne - in še 30 minut. Po določenem času bo petelin pripravljen. Bon appetit!
Vplivi: 6-8