- Kutina - 1 kilogram
- Sladkor - 500 gramov
Če želite začeti s svojo kutino, pustite, da se posuši. Vsako sadje sežemo na 4 dele, ga damo v pekač, pokrijemo s folijo. V pečico segrevamo do 170 stopinj in pečemo do pripravljene - odvisno od velikosti sadja, bo trajalo 50-60 minut. Iz krušne peči vzamemo kutino, odstranimo jedra in jo damo v skledo za mešalnik skupaj z lupino. Z mešalcem se zmešajte na gladko tekočino. Vzamemo debelo steno suté pan, iz pire iz kutine in sladkorja. Kuhajte pri nizki vročini, premešajte, dokler se ne zgosti. Ko se masa zlahka odlepi od sten, jo odstranite iz ognja in ustavite še nekaj minut. Masa mora okusno vonjati in pridobiti svetlo jantar barvo. Na dnu stele vzamemo toplotno odporno posodo, vosek papirja, na njej pa pramen iz kutine in sladkorja polijemo 3-4 cm. Postavili smo ga na suho mesto in jo pustili za noč. Naslednje jutro smo te iste oblike postavili v zelo rahlo segreto (pečico 50-60 stopinj) 2-3 ure, tako da je pire krompir zgostil in strjen. Od časa do časa, nekje v 40 minutah, preklopimo plasti pate. Potem vzamemo pašteto, jo rezimo v brikete prave velikosti in oblike, zavijte v vosek papir in pustite na hladnem mestu nekaj dni. Nato pašteto iz kutine lahko damo v prazne in suhe kozarce, twist, in pašteto lahko shranite v tej obliki do 6 mesecev.
Vzdrževanje: 5-6