Če govorimo o otroku, ki ima več kot eno leto, potem je njegova prehrana popolnoma drugačna in ne izgleda kot prehrana za dojenčke. Organizem enega samega otroka je zelo drugačen, zrela in je sposobna vzeti hrano blizu odraslega, vse funkcije telesa so postale močnejše. Do takrat otroka dobi mlečne zobe, najprej jih je 8, star že okoli 15 let, približno dvanajst let, in otrok ima 20 zob v žvečilni arzenal. Hkrati je otrok kadil veliko hrane, poznal svoj okus, telo jih je lahko pravilno vzel in prebavil, tj. vsi encimi so že v celoti razviti. Zato morate narediti sorto v hrani in otroku dati bolj goste izdelke v kompoziciji.
Ko dojenček začne žvečiti bolj trdno hrano, se začne bolj intenzivno razporejati prebavni sokovi, zato se hrana bolje absorbira, vendar je treba postopoma navaditi na žvečenje hrane. Zelo je slabo, če se otrok po letu ne nauči jesti hrane, ki jo je treba žvečiti, še bolj bo težko jesti sadje in zelenjavo po kosih in tudi meso.
Otroci uživajo vse hrane v naribani obliki do enega leta, vendar mora otroka po 1,5 letih hraniti zelenjavo v surovi in surovi obliki, mesu v vikotkotletih, mesnih kroglicah in suflih, pa tudi v različnih kašah, čeprav so mehke, vendar jih je treba žvečiti. Ko je otrok star 2 leti, je treba prehrano ponovno dopolniti, tokrat je treba začeti dajati solate iz surovih in kuhanih rib, kozic in obara, po 2,6 leta pa mu lahko varno damo kuhano meso, vendar ga morate zmleti.
V starosti od 2,6 leta do 5 let lahko otrok porabi približno 100 gramov mesa na dan, ne pa zdrobljen. Lahko je taka ura kot: različni mesni golaž z zelenjavo v omaki, s korenčkom in čebulo ter mandarino in zelenjavno obarvanostjo, ta jedica izgleda kot golaž, nujno je dodan samo krompir in druga zelenjava.
Potrebno je diverzificirati hrano, saj lahko s tem daste otroški šnitec, v naravi ali v sesekljani obliki, npr. kot košulje ali mleto meso, pecivo napolnjene s pecivo, lahko pa so tudi drobno sesekljani kosi svinjine. Takšno meso najprej ocvrto v olju, nato pa temeljito zamrznemo. Po šestih letih mora otrok nujno jesti 100 gramov perutnine ali mesa na dan, lahko to meso ocvrte, kuhamo ali ocvrto. Otrokom je zelo koristno, da jedo ohlajeno in sveže meso, lahko pa je puranje, teletina ali govedina, svinjina, vendar brez maščobe, kunca in ibaranina, razen tega divjega ali konjskega mesa. Z eno besedo, ob šestih letih, lahko otrok preide na odraslo hrano s polno rastjo.
Predelava mesa za otroka
Pomembno je, da ne samo kuhamo, temveč pravilno kuhamo, ker se hranila, odvisno od metode, izgubijo ali shranijo. Ni res, da je več mesa toplotno obdelano, bolj koristne stvari izginejo in če je meso ležno, potem iz takega mesa odstranijo vse vitamine, minerale in hranila. Meso, ki je trdo, se morate dolgo dvigniti ali zavreti, kar pomeni, da je v njej uporabno. to je hrana za otroka, obstaja tveganje za nalezljivo bolezen. Treba je spomniti, da se najbolj hranilno vrednost izgubi, če je meso ocvrto ali kuhano v velikih kosih. Da bi ohranili hranilno vrednost, je priporočljivo ugasniti meso, zelo koristno je pečenje mesa na tleh, priprava mesa s krogličastimi kroglicami ali kostnicami.
Dejstvo je, da tudi če se kratekica ocvrsti, potem vsebuje hranilno vrednost več kot pražen kos mesa in če v krušku dodate kruh, bo absorbiral sok in maščobe iz mesa, v katerem so shranjene vse uporabne snovi in jih shranjuje. Če je kocka dobro ocvrta, potem tvori rjavo skorjo, kajti odrasla je to dobra, toda za otroke, tako skorja postane draženje sluznice. To je precej resen problem, ker je sluznica požiralnika znatno poškodovana in dojenček doživlja neprijetne občutke, sežge. Zato je majhnim otrokom priporočljivo, da skuhajo kocke, pečejo ali grozdijo, je zelo dobro kuhati napar. Če kuhate meso, potem je vredno vedeti, da so nekatere koristne snovi (vitamini, hormoni, zdravila, ki so živali dobile) šla v bbu. Poleg te vsebine, juhe močno spodbujajo prebavo, zato je vredno omejiti hrano na takšne brozge. To velja za odrasle otroke, še bolj pa do leta, se njihovo prebavo oblikuje in trpi.
Če želite, da se čas za termično obdelavo skrajša, je treba meso pripraviti vnaprej. Za to naredite meso, da ga sprostite iz kit, filmov in trdih vlaken, temeljito ga sperite s kosom in rezanjem. Upoštevati je treba dobre rezalne nože, ki vam omogočajo hitro in kakovostno odrezovanje mesa. Zamrznjeno meso postopoma odtalite v mikrovalovni pečici ali pri sobni temperaturi, vendar v nobenem primeru v vodi, sicer bo meso izgubilo skoraj vse uporabne lastnosti.
Priprava mesne omake
Meso pire je ena od prvih jedi trdne hrane, ki otrok začne jesti od 8 mesecev in prej. Uvaja se postopoma od 5 do 20 gramov, nato 20-40 gramov v 9 mesecih, in tako naprej povečuje, v enem letu lahko daste 60-70 gramov na dan. Če ne kuhate pire krompirja, so tisti, ki so v prodaji, zelo primerni, vendar jih je bolje narediti sami, še posebej to ni težko.
Potrebujete sirovo meso, odvisno od starosti otroka, takoj upoštevajte, da se med kuhanjem zmanjša 2-krat. Če želite dojenčka dobiti 60 gramov končnega izdelka za 1 leto, potem vzemite 120 gramov mesa za kuhanje. Potrebujete tudi maslo - 2 grama, mleko segreto 15 gramov ali enako količino mešanice mleka. Meso predhodno razstavite iz kite in filma, nato razrežite na koščke in napolnite meso z vodo, postavite lonec pod pokrov. Koliko časa ga boste zamrznili, je odvisno od velikosti kosov in kakšnega mesa uporabljate. Svinjina, teletina ali kunec bo seveda kuhana hitreje kot goveje meso ali ovčje meso, vendar ne manj kot eno uro in ne več kot dve. Ko je meso pripravljeno, ga je treba brusiti skozi mesno mletje, pred uporabo pa pazite, da je meso mlinček čist, preden ga uporabite. Mešano z maslom in vročim mlekom, potem bo masa pire krompirja homogena. Po mesu mleto pire krompir je treba dati v pečico in kuhati 10 minut. Če je otrok dosegel starost 10 mesecev in ima dober obrok iz običajnega krompirjevega pireja, je možno, da so različice bolj gostejše in vadjene v bolj trdno hrano. Ne kosite mesa večkrat in ga enkrat prenesite skozi mesno mletje. Potem si oglejte, kako otrok poje takšno pire, če ga ne želi, nato pa dodajte nekaj mehkega in sočno zelenjave k temu pire krompirju.
Priprava suhole, mesnih kroglic in kozic
V starosti enega leta in pol do 2,6 leta starosti otrok potrebuje do 80 gramov mesa na dan in hkrati daje kostlade, sufle in mesne kroglice. Za to potrebujemo surovo meso -160 g, kruh - 10 g, maslo - 4 g, mleko kuhano-20 g. Poskrbite za predelavo mesa iz filma in kite, mimo mesne mlinice, nato pa tam pire pire in ponovno mletite. V tej masi dodajte malo mleka, nato pa kosi. Ponev ali pladenj za pečenje je treba zamazati z malo olja, tam pršiti vodo, položiti kozarec in ga hraniti v zaprtem pokrovu pol ure.
Če je parnik, potem je to še boljše, nato pa lahko naredite nekaj mesnih kroglic z zelenjavo. V steamerju, kjer je bilo pripravljeno približno 10 minut mesnih kroglic, dodajte zelenjavo v vodo, nato pa zavrtite še 15 minut, ko je pokrov odprt. Z loncem, ko je še vedno surovo, lahko dodate kuhani riž, nato pa iz mehurčkov ali mesnih kroglic dodajte kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe ali v smetano.
Preprost sufolf. Za njega potrebujete perutnino ali živalsko meso, dovolj 160 gramov, jajčne piščance, pšenične moke - 6 gramov, mleka - 20 gramov, masla - 8 gramov. Po kuhanju mesa je treba nekajkrat zamenjati namasorubke, nato dodati moko, jajčni rumenjak in mleko, zmešati mase in nazadnje dodati jajčno jajce k peni. Za pečenje potrebujete kalupe, ki so mazani z oljem, dajte maso v njih in jih kadi postavite 20-30 minut.
Kako shraniti in ogreti končno hrano
Pogosto hrano kuhamo nekaj dni, če gre za ribe ali meso. Če ste meso pripravili in ga ohladimo, lahko naredite mleto meso ali ga razrežite na koščke ali naredite azu, ga nato dobro zavrite in zamrznite zamrzovalnik. Pomembno je vedeti, da se lahko zamrznjeno meso enkrat odmrzne le enkrat, tj. zamrzujte, razdelite neposredno v pravilno količino. Če je jajce že kuhano in v njej ni mleka, ga lahko shranite v hladilniku v predelu viale, vendar je nujno hermetično zaprta. V tem primeru bo hrana trajala 3 dni.
Kot meso pire, ga je treba kuhati in takoj pečen, kot tudi zelenjavne jedi. Več hrane se shrani ali večkrat ogreje, manj vitaminov in vitaminov je v njej, zato se malo segreje, ne pa celoten kuhan del. Poskusite hraniti otroke nenehno sveže pripravljene jedi - to je zagotovilo otrokovega zdravja.