Vedno smo slišali veliko spornosti o tem, kaj je vegetarijanstvo - škoda ali koristi?
Nekateri trdijo, da je nedvomno koristno, da je vegetarijanstvo zdrava in uravnotežena prehrana. Nasprotniki pa trdijo, da je ta prehrana nenaravna in ni popolnoma normalna, saj navaja, da je oseba plenilca. Navsezadnje so ljudje že dolgo lovili, pojedli meso živali in se ga zdelo zdravo in polno hrane.
Ampak počakajmo vse, kar je v redu. Za začetek ugotovite, kaj je vegetarijanstvo?
Izraz sam je latinskega izvora (iz latinskega vegetarijusa - zelenjave). To pomeni, da je vegetarijanstvo prehrambeni sistem, ki zagotavlja prehrano rastlinskega izvora in popolnoma izključuje meso vseh živali iz prehrane. Vegetarijanstvo tudi uči, da je vsako življenje neprecenljivo in da je treba spoštovati vsako manifestacijo. Tako je v konceptu vegetarijanstva postavljeno veliko več kot le prehrana zelenjave, sadja in žit. Po načelih vegetarijanstva zahteva delo na sebi, katerega cilj je razširiti moralno in filozofsko stališče.
Vendar zdaj ne bomo šli v moralne in filozofske raziskave, vendar bomo to vprašanje preučili z materialnega vidika. Poleg tega mnogi moderni vegetarijanci izberejo ta način življenja zase, ne toliko v skladu z načeli človeštva, od želje po zdravju in ob spoštovanju modnih trendov.
Treba je opozoriti, da obstaja več vrst vegetarijanstva:
- Veganizem je najtežja vrsta vegetarijanstva, prehrambenega sistema, ki uporablja samo rastlinska živila, v nekaterih primerih celo medu ni izključeno;
- Laktovegetarijanstvo - neke vrste vegetarijanstvo, v katerem je dovoljeno jesti mleko in različne mlečne izdelke;
- Lacto-vego-vegetarianism, v tem sistemu, poleg mlečnih izdelkov, je dovoljena uporaba perutninskih jajc.
Zdaj pa razmislimo, kaj je korist in škoda vegetarijanstva, kaj lahko privede do zavrnitve mesa in kako koristno je.
V korist vegetarijanstva je, da z zavrnitvijo mesa človek veliko prispeva k izboljšanju njegovega zdravja in posledično trajanju in kakovosti njegovega življenja. Številni poskusi so potrdili razmerje med prehranjevanjem mesnih izdelkov in srčnimi boleznimi.
Prav tako želim poudariti, da v mesnih izdelkih, proizvedenih v sodobnih podjetjih, obstaja veliko škodljivih aditivov: antibiotiki, stresni hormoni in drugi ojačevalci rasti. Te in druge snovi ne morejo ugodno vplivati na zdravje ljudi.
Pomanjkanje holesterola v rastlinskih izdelkih je še ena nedvomna korist vegetarijanstva. Poleg tega ježenje ovsa in ječmena pomaga odpraviti tako škodljivo snov iz telesa.
Podatki iz nekaterih študij kažejo, da so ljudje, ki vedejo vegetarijanski način življenja, tveganje za nastanek raka in bolezni srca in ožilja, znatno nižji (približno 30%) od ljudi, ki redno jedo živila živalskega izvora.
Vendar pa za ta pojav trenutno ni jasne razlage. Mnogi zdravniki trdijo, da je to predvsem zaradi bolj zdravega načina življenja vegetarijanov - športa, zavračanja alkohola, kajenja, škodljivih živil (npr. Soda, prekajenih izdelkov, čipsa, hitro hrano itd.). Zagovorniki vegetarijanstva uživajo več sveže zelenjave in sadja, ki vsebujejo veliko različnih vitaminov in elementov v sledovih, kot tudi vlaknine, kar pojasnjuje manjša tveganja bolezni za druge znanstvenike.
Kakšna je uporaba vegetarijanstva?
- V prehrani vsebuje znatno količino rastlinskih vlaken, ki pomagajo odstraniti iz črevesnega trakta različnih toksinov in škodljivih snovi, dajejo pravočasen občutek nasičenosti.
- Zelenjava in sadje vsebujeta znatno količino kalija in magnezija. V njih prevladujejo alkalni ekvivalenti, ki prispevajo k varovanju telesa pred boleznimi.
- Sadje in zelenjava sta glavni dobavitelj vitaminov (vitaminov P in C, beta-karoten, folatov) ter terapenoidov proti raku.
- V živilih rastlin ni holesterola, nekateri pa imajo možnost zmanjšati vsebnost krvi.
- Telo postane manj dovzetno za bolezni srca in ožilja, raka, ateroskleroze.
Toda treba je upoštevati tudi škodo vegetarijanstva. Za normalno delovanje mora telo dobiti aminokisline, ki jih vsebuje meso. Da bi nadomestil pomanjkanje aminokislin in železa, mora vegetarijanec uživati velike količine stročnic, kruha, oreškov. Poleg tega mora telo za normalno absorpcijo nastalega železa prejeti vitamin C, ki ga vsebujejo agrumi, jagode, paradižnik, peteršilj.
Omeniti je treba tudi, da so nekateri ljudje na poti vegetarijanstva, ne s ciljem zdrave prehrane in načina življenja, ampak zaradi izgube teže. In najbolj negativno, ta pristop vpliva na najstnike. Ker je v tej starosti, da je telo nujno, da dobi dovolj železa, njegovo pomanjkanje pa vodi k pojavu anemije. Bolezni, ki povzročajo večjo zaspanost, utrujenost, zmanjšujejo imunski sistem, zaradi česar je telo bolj dovzetno za različne vrste okužb.
Zlasti je treba opozoriti na nevarnost in škodo strogega vegetarijanstva:
- Nezadostna prisotnost številnih aminokislin v telesu, ki so še posebej potrebna za rast in razvoj otrok.
- Odsotnost vitamina B12 v hrani rastlinskega izvora, ki neposredno sodeluje v procesu hematopoeze, pomanjkanja vitamina D.
- Zaradi zavrnitve mleka in mlečnih izdelkov telesu primanjkuje vitamina B2.
- Z pretežno zrna prehrana - pomanjkanje vitamina C.
Kakšna energetska oprema je vredna izbire, lahko samo odločite! Vendar je bolje, da se posvetujete s specialistom, saj se lahko izkaže, da so nekateri izdelki za vaše telo izredno potrebni, njihova izključitev iz prehrane pa lahko povzroči neugodne posledice.
Vse najboljše za vas! In da se ne odločite sami, glavna stvar je, da bi bilo koristno za vaše zdravje.