Mnogi starši resno razmišljajo o tem, kako po otroški prehrani diverzificirajo otroško prehrano in ne vedo vedno, katere izdelke lahko hranite s svojim otrokom, in katerim ni vredno. Naraščajoči organizem potrebuje živila, bogata s hranili, vitamini in minerali. Ali so vsi izdelki primerni za otroško hrano? Poskusimo razumeti to vprašanje.
Po podatkih pediatrijev se prehrana dojenčka po enem letu približuje prehrani odraslega. Po tej starosti se otrokovo proizvodnjo želodčnega soka bistveno poveča, se oblikuje žvečilni aparat in se mora spopasti s katero koli hrano. Po enem letu otroka že lahko jedo meso, divjačino, jajca, kašo, skuto, različne zelenjave in sadje ter izdelke iz moke. Otroku je zelo pomembno zagotoviti dovolj živalskih beljakovin. Zato je treba mleko, mleko, meso in jajca vsak dan dati otroku. V dnevni dieti bi morale biti vključene tudi zelenjava, sadje, žita in druge jedi iz žitaric.
Treba je omeniti, da so otroške potrebe po energiji v tej starosti dovolj visoke. Otroci morajo hraniti 4 g beljakovin, 4 g maščobe in 16 g ogljikovih hidratov na dan na kilogram telesne mase. 70% skupne dnevne količine beljakovin mora izvirati iz živalskih beljakovin, rastlinske maščobe pa morajo biti vsaj 13% dnevne količine. Kalorična vsebnost obroka otroka, starega od 1 do 3 leta, mora biti 1540 kcal na dan, kar je polovica vsakodnevne prehrane odrasle osebe.
Bogata korist za otroka bo prinesla mleko in kisle mlečne izdelke, ki vsebujejo uporabne in lahko prebavljive otroške telesne beljakovine, maščobe, minerale in vitamine. Kisli mlečni izdelki vsebujejo mlečnokislinske bakterije, ki normalizirajo prebavni sistem, ugodno vplivajo na črevesno mikrofloro, povečajo odpornost na okužbe. Mleko, jogurte in kefir za otroka lahko dobivate vsak dan, in kislo smetano, skuto, smetano in sir - vsak drugi dan, da diverzificiramo hrano. Starši morajo biti pozorni na vsebnost maščob v mlečnih izdelkih. Dietni izdelki, priporočeni za odrasle, niso primerni za hranjenje otroka. Mleko in jogurti morajo vsebovati najmanj 3% maščobe, kefir - od 2,5%, kisla smetana in skuta lahko vsebujejo do 10% maščobe. Toda jogurt mora biti mlečni (ne kremast), vsebovati zmerno količino ogljikovih hidratov in priporočati ne več kot 100 ml na dan.
Skupaj, v različnih posodah, mora otrok uživati 550-600 ml mleka in mlečnih izdelkov na dan. Pri prehrani dojenčka lahko dnevno vključite do 200 ml posebnega kefira, priporočenega za otroke. Če se ugotovi, da je otrok netoleranten za kravje mleko, mu lahko še naprej dajete mlečne formule za otroke od 6 do 12 mesecev (ne vključujejo sirotke, samo mleka). Kuharski sir je dragocen vir beljakovin in kalcija, lahko ga da otroku do 50 gramov na dan. Lahko kupite otroško skuto brez polnila in jim dodate svoje najljubše pire krompir. Kislina in smetana se uporabljajo predvsem za polnjenje drugih jedi. Vsakih 1-2 dni lahko otroku ponujamo zdrobljen sir (približno 5 gramov).
Zelo uporaben za hranjenje otroka različne kaše (ovsena kaša, ajda, koruza, zdrob). Lahko jih skuhamo na mleko ali vodo z dodatkom majhne količine masla. V kaši lahko dodate sadni pire. Ajda se lahko jedo z zelenjavo, služi pa tudi kot dobra stranska jed za meso.
Jajca je treba skrbno vključiti v prehrano: dojenček lahko pokaže alergijo ali krčenje kontrakcij kanalov žolčnika. Toda, če takih težav ni, lahko otrokovo prehrano spreminjamo s piščančjimi ali prepeličnimi jajci (ne več kot ena na dan). Najprej je priporočljivo omejiti le na trdo kuhan rumenjak, pomešan z zelenjavnim pirejem, po enem in pol pa lahko dodate jajce v različne jedi.
Enoletni otrok že lahko jedo meso in ga mora prejeti v zadostnih količinah. Toda kako pravilno uvesti meso v prehrano otroka? Navsezadnje mu ne boste dali klobase ali ocvrtega svinjskega mesa s krompirjem, vendar sveže meseno pito iz kozarca ne izgleda precej apetitno. Okusne in zdrave mesne jedi iz mletega mesa bodo pripomogle k raznolikosti hrane: krušne kroglice, majhne kvačkete, mesne kroglice iz nizko vsebovanih maščob, govedine, svinjine, piščanca, puranja, kuncev. So super za hranjenje otroka, saj jih je enostavno žvečiti. Lahko daste tudi klobase, priporočljivo za hranjenje dojenčkov. Toda klobase in podobni izdelki so prepovedani zaradi velike količine maščob in umetnih dodatkov. Iz mesa in zelenjave lahko pripravite različne juhe, pire, tukaj imajo starši veliko prostora za domišljijo. Posodo se lahko lepo okrasi z izrezovanjem smešnih figuric iz zelenjave in obračanjem običajnega obroka v pravo nego.
Pri odločanju o tem, kako razširijo otrokovo prehrano po 1 letu, mnogi starši sklepajo, da je vse, kar naredi zdravo in zdravo prehrano odraslega, ki vodi aktiven življenjski slog, dobro za otroka. Če ni alergij, lahko otroku dobite tudi nemastne ribe. Ustrezna konzervirana hrana iz polkovnika, trske, vahnje, osliča in ribje suhe. Enoletni otrok lahko ribe porabi do dvakrat na teden 30-40 gramov hkrati.
V prehrani otroka mora biti prisotna sveža zelenjava in sadje. Edina omejitev je težnja k alergijam. Če pride do te težave, se morate izogibati zelenjavi, sadju in jagodam rdeče ali oranžne (jagode, pomaranče, paradižnik) in bodite pozorni na sadove mirne zelene barve, na primer jabolka, hruške. Od zelenjave v prehrani otroka lahko dodate korenje, cvetačo, brokoli, bučke. Krompir s peleti iz zelenjave in solate se prednostno polnijo z rastlinskim oljem (6 g na dan). Hrani in maslu lahko dodate v količini do 17 gramov na dan.
Otrok lahko naučite, da bi jedel hrano s krušno ržo ali pšenico iz obroka grobega mletja. Ne daj otroku čokolade, sode, sladkarije. Sladice, še vedno ima čas, da poskusi, ko odraste. Ampak ni nič narobe z otrokom, ki ljubi piškotke. Primerno je dati otroku 1-2 kosa piškotov za vnos hrane.