Topla solata s testeninami in zelenjavo
- Kumare
- Paradižnik
- trdi sir
- testenine
- karanfel česna
- sladka paprika
- mešanica suhih začimb
- "Adjika"
- poperke
- suha začinjena zelišča po okusu
- sol po okusu
- majoneza ali kislo smetano
Na majhne koščke kumare, paradižnika, sira, česna in sladke paprike. Dodajte mešanico suhih začimb "Adjika" na zelenjavo. Zložite v posodo solate. Testenine kuhamo v slani vodi, dokler ne kuhamo. Zložite v cedilo in pustite, da se odteče. Dodajte jih v sesekljano zelenjavo, sol, poper, potresemo s suhimi zelišči. Dodajte majonezo ali kislo smetano. Pripravljeno solato previdno zmešajte.
Testenine iz pečk
- 250 g testenin
- 450 g skuta
- 3 jajca
- 200 g nesladkanega jogurta
- 1/2 skodelice sladkorja in rozin
- 3 žličke. vanilin sladkor
Vreli testenine. Jajčni rumenjak za mletje s sladkorjem. Dodajte jogurt, skuto, whipped jajčne belce, namočene in oprane z rozinami. Oblika je treba zamazati z maslom in preliti mešanico. Pripravite ognjišče v predhodno segreti pečici 180 C, dokler se ne prikaže zlati koren.
Palačinke od špageta
- 350 g špagetov
- 5 jajc
- 100 gramov trdega sira
- zelenjava kopra ali peteršilja
- 1 čebula
- 3-4 stroka česna
- 100 g gob
- Paradižnik
- mlet črni poper
- sol po okusu
- začimbe
- črne olive za dekoracijo
Vreli špageti v slani vodi. Odcedite, ohladite in jih odrežite. Lahko takoj kuhate špagete, nalomav. Jajca pomešana s fino sesekljano čebulo, česnom in gobami. Sol in poper po okusu. Dodajte zdrobljeno zelenje. V tej mešanici postavite kuhane špagete in vse temeljito premešajte. Nato položite žlico testa v ogreto olje na špagetni ponvi in jo odrežite z dveh strani do zlate barve. Rešite trdi sir in rezite paradižnike v obroče. Okrasite ploščo. Napravite mrežico ocvrtih suhih špagetov. Iz limone odrežite tanko rezino in jo postavite na rob. Postavite eno od palačinke na mrežico, potresemo z naribanim sirom na vrhu in damo paradižnikovke rezine. Torej naredi nekaj plasti. Vrhnje palačinke potresemo s sirom in okrasimo s listom peteršilja. Na robu plošče naredite kapljico majoneze in kečapa, okrasite vse z zelenjem in olivami. Palačinke po praženju je bolje na papirnatem prtičku na presežek oljnega stekla.
Matricano
- 250 g čebule
- 250-300 g slanine
- oljčno olje
- 0,5 litra konzerviranih paradižnikov
- lovorjev list
- mlet črni poper
- česen
- Zelenjava po okusu
Odlepite čebulo in drobno posušite. Bacon drobno sesekljan, malo cvrtje čebule in slanina v oljčnem olju. Dodajte konzervirane paradižnike, lovorjev list, mlet črni poper. Mešanico mešajte v majhnem ognju 30-40 minut. Na koncu dodajte česen in zelenjavo po okusu.
Začinjena omaka
- 1 žlica. l. rastlinsko olje
- 1 velika čebula
- 1 česen česna
- 250 gramov salame
- 4 kos. glive
- 400 g v pločevinkah
- Artishokov
- 5-6 kosov konzervirani paradižniki (brez lupine)
- 10 kosov oljke
- 2 tsp. sesekljani sveži čili
- 0,5 tsp. posušeni listi bazilike
- mlet črni poper
- rdeče vino po volji
Segrejte rastlinsko olje v velikem ponevu, v njem popržite čebulo (do mehkega) in sesekljanega česna. Dodajte salame in gobe na rezine. Žganjejte še 5 minut, položite artičoke na polovico, paradižnike, kroge oljk, čilija, bazilike in mletega črnega popra. Pred ogrevanjem segrejte vse. Če vsa tekočina izhlapi, nalijte malo vode ali rdečega vina. Testenine postavite na posodo. Pour omako, potresemo s sirom. Tudi najpogostejša vsakdanje jed se lahko preoblikuje z omako. Pripravite se, ne bo težko, sestavine so najbolj preproste in okus je zelo izviren.
Zelenjava z olivami
- 1 korenje in čebula
- 3 tbsp. l. ketchup
- 100 g oljk
- 1 žlica. l. rastlinsko (po možnosti olivno olje)
Kuhanje:
Korenje očisti in reši na velikem graterju. Odlepite čebulo in sekanje. Pripravite zelenjavo v rastlinskem olju. Dodajte ketchup in sesekljane olive, da se segrejete brez vrenja.
Borek z mletim mesom
- Palačinke
- 2 jajca
- 2 skodelice mleka
- beli prepečenec
Za polnjenje:
- 2 čebule
- rastlinsko olje
- mleto meso
- rdeče rdeče in črno poper
- orehi
- zelenjava peteršilja
- sol po okusu
Kuhanje:
Pripravite polnjenje. Odlepite čebulo in drobno posušite. Pražite v rastlinskem olju, dodajte mleto meso, papriko, sol in vodo, da iztisnete. Nato potresemo majhno količino sesekljanih orehov. Mešajte in dodajte narezan peteršilj. Odstranite iz vročine. Palačinke razrezane na 8 trikotnikov. Napolnite jih s pripravljeno maso. V skledo zmešajte jajca in mleko. V cvrtje pour rastlinsko olje in ga dobro segrevaj. Palačinke spustite v mešanico mleka, tako da absorbirajo mleko. Potem jih zvite v drobtine in pržite.
Ribe pod ananasom
♦ 1 kg roza lososa (ali sockeye lososa)
♦ 0,5 kg krompirja
♦ 200 g trdega sira
♦ 1/5 ananasa
♦ 1h. l. začimbe za ribe
♦ Mleto črni poper
♦ 2 tsp. jabolčni kis
♦ 2 tbsp. l. majoneza
♦ sol po okusu
Kuhanje:
Če so ribe zamrznjene, nato odtalite, greben odstranite s kostmi, razrežite na odseke. Mešajte majonezo, začimbe za ribe, jabolčni kis, malo soli in pokrijte ribe. Za 15 - 20 minut dopustite, da marinirate. Peljemo krompir, razrežemo na tanke plošče, potresemo s papriko, soljo (po okusu), premešamo. Kulinarski rokav na eni strani za pritrditev, položite plasti krompirja, ribe, ananasa, razrezane na tanke plošče, potresite na vrhu z naribanim sirom na velikem rezilu. Zaprite rokav, naredite luknje za izhod iz paro in jih odnesite v predhodno segreto pečico 30-40 minut. 10 minut pred pripravljeno za rezanje rokavov od zgoraj, da nastanejo rdeča skorja.
Piščanec v rokavu
♦ 1 piščanca
♦ 3 tbsp. l. posušena paprika
♦ sol po okusu
♦ Mleto črni poper
♦ 3 tbsp. l. sojina omaka
♦ 2 tbsp. l. vroča čilija omaka
♦ 3-4 česna česna Česen prek stiskalnice.
Kuhanje:
Piščančje pomešajte s soljo, poprom, potresemo s papriko, prelijemo s sojino omako in čiljevim omako. Dobro porazdelite to mešanico piščanca. V pecico položite v pecivo in ga segrejte v pečico 180 C za 45-60 minut.
Ribe v rokavu
♦ postrv ali lososa
♦ mešanica dišečih zelišč (na primer "provansalna zelišča")
♦ limona
♦ sol po okusu
Kuhanje:
Ribe očiščene, podrgnjene s soljo, zelišča. Limon rezite v tankih krogih. Prilepijo ribe, lahko pa tudi nekaj kosov (želja). Vstavite ribe v rokav za pečenje, ga pritrdite na obeh straneh, prebodite na več mestih in jih postavite v pečico približno 30-40 minut (odvisno od velikosti rib). Ko je riba pripravljena, jo položite na posodo, jo prelijte na sok. Vroči in hladni lahko služite. Okras je primeren za pire krompir, olupljen in rezan na velike rezine. Paradižnik je tudi nasekljan. Od popra vzemite jedro in ga razrežite na obroče. Meso združite s sesekljano zelenjavo in premešajte. Pripravite rokav za pečenje, sestavite krompir z mesom, vlijte v oljčno olje in pritrdite torbo. Pecite ga.
Pumpkin puding z jabolki
- 100 g buče in jabolka
- 150 ml mleka
- 50 g zdroba
- 10 g sladkorja
- 1/2 jajca
- 20 g masla
Kuhanje:
Bučno meso, razrezano na majhne koščke. Izperite jih v hladni vodi. Prenesite v ponev in prelijte z mlekom, dokler se ne zmehča. Po tem dodajte v posodo predrezane in olupljene jabolka. Nadaljujte z vročim polnjenjem. Ko so jabolka pripravljena, nalijte kruh in kuhajte še 5 minut. Po tem dodajte sladkor in jajce, premešajte vse in ga vstavite v kalup. Pecite ga.