Italijanski pečen poper
• 1 kg italijanskega podolgovatega popraga (lahko je bolgarski),
• oljčno olje,
• sol - po okusu.
Moj poper, ga posuši s papirnatim prtičem, ga postavite v toplotno odporno obliko (če je mogoče, ga žarite na žaru v žaru). Vsaka paprika poškropite s soljo in nalijte majhno količino oljčnega olja (ali katerega koli rastlinskega olja). Pečemo v dobro segreti pečici pri povprečni temperaturi 20-30 minut. (odvisno od velikosti popra). Nato pustite, da se poper ohladi in snemi kožo. Poper se izkaže za zelo okusno in sočno!
Solata «košara»
• 500 g šampinjonov,
• 1-2 čebule,
• 1 dimljena piščančja prsa,
• 100 g trdega sira,
• 200 g korenja v korejščini,
• 150 g majoneze,
• rastlinsko olje za cvrtje.
Za okrasitev posode:
• 100 g sira,
• zelenjavne peteršiljke,
• 1 majhna sladkorna pesa,
• 1 korenje,
• 1 jajce,
• 1 rdeča paprika,
• 1-2 oljk brez jam.
Champignons mine, smo čisti, vreli v slani vodi za približno 5 minut. Potem ga vrnemo nazaj na cedilo, naj se odteče. Čebulo očistimo in rahlo ocvrto v rastlinskem olju, nato dodamo gobe in jurimo do zlate rjave barve. Prekajena prsa drobno sesekljana, trdi sir tri na srednji grlo. Na veliki okrogli plošči jedo položite plast šampinjonov, ocvrto s čebulo, prekajeno prsico, korenje v korejskem in naribanem siru, vsaka plast namaže z mrežo iz majoneze. Pustimo, da solata namočimo, medtem pa pripravljamo izdelke za okrasitev solate. Pecite in korenje, dokler ne pripravite. Jajno trdo kuhano. Na vrhu salate se razrežemo s fino nasekljanim zelenim peteršiljem, na vrhu - razrežemo v tanke pravokotne plošče sira (naj bi okrepili približno polovico celotne površine solate). Potem iz sira tvori ročaj naše košare. Od korenja, pese, paprike, jajc in oliv, izdelamo cvetje in jih položimo na peteršilj - košarica je pripravljena.
Salata "Evening Tango"
- 1 majhna jajčevca,
- 2 srednjega paradižnika,
- 2-3 kos. jabolka antonovka,
- 70-80 gramov trdega sira,
- 2 trda kuhana jajca,
- 100 g prekajene klobase (salame),
- kup peteršilja,
- 50 g olupljenih orehov,
- 50-70 g grozdja brez jam,
- 1 čebula,
- 150 g majoneze,
- 1 česen česna,
- sol, poper črna tla - po okusu.
Kuhanje:
Jajčevec razrežemo v kroge, potresemo s soljo in pustimo nekaj minut, da izolira sok. Nato sperite, posušite z brisačo in obrnite z obeh strani v rastlinsko olje. Širite kroge na prtiček, da boste olajšali prekomerno maščobo. Rezine jajčevcev se razrezajo na polovico in zložijo v kvadratno posodo solate. Mazirajte z majonezo in potresemo s sesekljanim česnom. Paradižnik položimo na vrh, razrezamo na polkrog. Mazal z majonezo. Naslednja plast - kuhana jajca, razrezana na trakove. Majhno mast, mast z majonezo in potresemo s črnim poprom in sesekljanim peteršiljem. Naslednja - jabolka, naribana na velikem grmlju. Potresemo z majonezo. Na vrhu s salami, razrezano s slamo, rahlo pritisnite plasti z žlico, mast z majonezo in potresemo drobno sesekljano čebulo. Posodo solate pokrijemo s pokrovom in ga za 20 do 30 minut pustimo na hladnem za impregnacijo. Izvlecimo ohlajeno in namočeno solato in jo rahlo obrnemo na ravno posodo. Na vrh posutite s naribanim sirom in naredite majonezo. Okrasimo s koščki orehov, polovic grozdja in zelenih peteršilja.
"Tiffany" solata
• 500 g piščančjih prsi,
• 4 kuhana jajca,
• 200 g trdega sira,
• 150 g orehov,
• sol, majonez - po okusu. Za dekoracijo:
• 150-200 g grozdja,
• 2 trdo kuhana jajca.
Kuhanje:
Jajca so trdno kuha, oreški se očistijo, zdrobijo in rahlo ocvrtijo v suhem ponvi, neprestano mešajo, tako da ne gorijo do zlate rjave barve. Piščančja prsa s soljo in popržkom v rastlinskem olju, dokler ne kuhamo. Nato se ohladi, razrežemo na tanke trakove, premešamo z majonezo in se razširimo na posodo. To je 1.stranska plast. Nato položite drugo plast - sesekljane orehe. 3. sloj - nariban sir. Mazal z majonezo. 4. sloj - jajca, naribana na velikem rezilu. Tudi mast z majonezo. 5. sloj - sesekljani orehi. Plasti je mogoče večkrat ponoviti. Zadnji sloj je podmazan z majonezo, okrasimo z polovicami grozdja (če je grozdje s kostmi, potem je potrebno odstraniti kosti). Nato okrasite solato z vrtnicami iz kuhanih beljakovin.
Pizza Margarita
Za preizkus:
• 400-500 g moke,
• približno 15-20 g svežega ali 6-7 g suhega kvasa,
• 100-150 ml vode,
• sol po okusu.
Polnjenje:
• 200-250 g paradižnika,
• 250 g sira mozzarella,
• 10 listov (vijolično in zeleno) iz bazilike,
• sol, origano, oljčno olje po okusu.
Kuhanje:
Dvignemo kvas v topli vodi, dodamo moko, kolikor je potrebno, sol. Mi gnetemo in gnetemo, dokler testo ne postane elastično in ne prenaša roke. Pustite se približati eno uro. Vzemite testo in ponovno gnetite, če se drži v rokah, dodajte malo moke in pustite še 1-1,5 ure. Potem ga ponovno ogrejemo temeljito. Čim bolj gnetemo, bolj elastično testo postane, lahko dodate malo oljčnega olja za mehkobo. Potem pripravimo tanko plast testa, vendar ga ne zvalimo s kotalnim čepom, ampak ga dotaknite s prsti in pritisnite dlan, tako da so robovi ravnega pogača nekoliko višji od osnove. To se naredi tako, da se paradižniki in mozzarella, ko postanejo tekoči, ne razširijo, temveč napolnijo sok s ploščatimi pecivi in namočijo testo. V dobro segreto pečico in pečemo pri temperaturi 200 ° C 2-3 minute. Potem vzemite iz pečice in postavite vrh na vrh. Polnjenje sestoji iz sesekljanih drobno paradižnika, mozzarella, bazilike in origana. Najprej položite paradižnik, položite mozzarello na vrh. Potresemo z oljčnim oljem, potresemo z origanom iz pire, solimo in razširimo baziliko. Potem spet posljamo pico v pečico 5-8 minut. Ko se melišča mozzarella, je pica pripravljena. Vroči smo.
Pizza s sirom v nemščini
• 1/2 skodelice pšenične moke,
• 1/2 skodelice mleka,
• 15 g kvasa,
• Z st. l. margarin.
Za polnjenje:
• 250 gramov trdega sira,
• 150 gramov salame za klobase,
• 400 g paradižnika,
• rastlinsko olje,
• rdeča paprika,
• sol po okusu.
Kuhanje:
Dvignemo kvas v toplo mleko, dodamo pšenično moko, sol in pustimo, da se testo segreje. Testo dobro gnetemo in položimo v mastno visoko obliko ali na pekač, ki ga predhodno prilepimo s papirjem za peko. Klobase in sir, razrezane na majhne kocke, nežno premešajte in razpršite na testu, enakomerno porazdeljeni. Pod pretokom hladne vode parimo paradižnike, jih razrežemo v krogih, po okusu položimo na vrh s sirom in klobaso, soljo in poprom. Spray z rastlinskim oljem in testo dajte malo več. Postavili smo v predhodno segreto pečico. Pečemo pico približno 25 minut pri srednji temperaturi.
Pizza "Minutka"
• 4 tbsp. l. kisla smetana,
• 4 tbsp. l. majoneza,
• 2 jajca,
• 9 žlici. l. moko.
Kuhanje:
Sestite testo, postane tekoče, kot kislo smetano. Testo vlijemo v ponev in postavimo polnjenje na vrh (lahko je katera koli). Od zgoraj vse prelijemo majonezo, potresemo debelo plast trdega sira, naribamo na rdečo in damo v pečico.
"Fistule nit"
• 300 gramov piščanca,
• 125 g luskavega peciva,
• 1 rumenjak (za mazanje),
• 1 majhna glava čebule,
• 1/2 žličke. sol,
• začimbe za polnjenje,
• črni poper na konici noža,
• 1 žlica. l. rastlinsko olje (za mazanje posode),
• 1 žlica. l. moko (za valjanje testa).
Kuhanje:
Pečico segrejte na 200 ° C. Čebula se očisti, razrežemo na majhne kocke. V piščančji slaščici dodamo čebulo in začimbe. Solim, poper. No, mešamo se. Testo se odmrzne. V eni smeri se ne zvijamo zelo tanko. Nato ga razrežite na dolge tanke trakove. Od mletega mesa izdelujemo majhne mesne kroglice in jih zavijemo s črtami testa, kot da bi zapletli z vrvico niti. "Klyubochki" se doda na mazan papir za pečenje. Razširimo ga s poškropljenim jajčnim rumenjakom in pečemo v peči, dokler ne kuhamo.
Čokoladna torta
• 1 žlica. l. maslo,
• 1/2 st. l. moko (za mazanje in oblikovanje).
Za piškote:
• 4 jajca,
• 150 g sladkorja,
• 100 g moke,
• 1 tsp. soda ali pecilni prašek,
• 100 g mlečne čokolade,
• 1 žlica. l. kakav,
• 2 tbsp. l. Romi.
Za impregnacijo:
• 200 g marelice marmelade.
Za smetano:
• 280 g smetane,
• 200 g 35% kisle smetane,
• 4 tbsp. l. sladkor v prahu, pomešan s cimetom (cimet na vrhu noža),
• 150 g kremaste čokolade.
Kuhanje:
Pečico segrejte na 180 ° C. Protein je ločen od rumenjakov. Čokolada se je topila v vodni kopeli. Vijolične rumenjake in pol sladkorja. Postopoma, za eno žlico, uvajamo čokolado, ki še naprej brca. Potem prelijemo v rum. Mešajte moko s kakavom in praškom za peko. In postopoma ga zmešamo z maso rumenega čokolade. Stisnite vrezano v strmo peno in postopoma dodajte preostali sladkor. Vdihavaj se do debeline. Čokoladnemu testu dodamo dve žlici beljakovin. Temeljito premešajte. Nato postopoma dodajte preostale beljakovine, nežno mešanje lopatice. Maslo odstranimo z maslom in potresemo z moko. Testo vlijemo v kalup in pečemo pri 180 x 30-35 minut. Izklopite pečico in pecite v pečici, rahlo odpirajte vrata. Ohlajeni piškoti se razrežejo v višino z dvema kolačoma. Vsako torto namažemo z marmelado. Za smetano, smetano sir pomešamo z raztopljeno (100 g) čokolado. Kiselo smetano s šlagovim sladkorjem in cimetom, previdno zmešajte maso s čokolado. Polna smetana se nanese na spodnjo torto, druga polovica pa na vrh strani stran. Preostanek čokolade (50 g) se podrgne na rdečo in okrasi vrh in stranice torte. Torto smo dali v hladilnik za impregnacijo za noč.