- file za smuči - 500 gramov
- smetana - 1/4 stekla
- čebula - 1 kos
- limonin sok - 1 st. žlico
- surova jajca - 2 kosi
- kuhana jajca - 2 kosi
- moka - 3-4 Art. žlice
- paradižnikova pasta - 1 st. žlico
- rastlinsko olje - 3 st. žlice
- Sol in poper - po okusu
Omemba hotela je še v 16. do 17. stoletju. Ta stara ruska hrana še danes ni pozabljena. Meso je bilo vroče in hladno kuhan kot prigrizek. Za skoraj vse ribe, skoraj vse ribe, vendar je najbolje, da sprejmejo majhne ribe - smuči, ščuka, som, burbot, trska, losos itd. Priprava: Jajca trdno kuhamo in fino sesekljamo. Ribe filete speremo pod hladno vodo in posušimo. Četrtino filetov je treba odložiti in nasekljati. Preostale filete pustite skozi meso mlinček dvakrat in jih položite v skledo. Dodajte sol, poper, smetano, moko, surova jajca in premešajte z mešalcem, dokler masa ne spomni testa. Izvleci torto. Da bi polnili, sesajte čebulo in toplo 1 žlico rastlinskega olja v ponvi. Postavite čebulo in cvrtje do zlate rjave barve. V drugi ponvi segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte zdrobljene filete, 1/4 skodelice vode, limonin sok in paradižnikov paster. Mešamo kuhanje, 7-10 minut. Pustite, da se polnjenje ohladi, dodamo ocvrto čebulo, jajca, sol, poper in premešamo. Polnjenje polnite v sredino torte, zaščitite robove, oblikujte kroglo in ga položite na laneno prtiček, navlaženo z vodo. Vezi konca prtiček in spustite v vrelo vodo. Kuhajte 30 minut. Pustite, da se ohladi, odstranite prtiček iz prtiča, razrežite na kose in takoj služite. Telo lahko potresemo s sesekljano zelenjavo in rezine limone.
Vrocitve: 2