- velike žarnice - 2 kosi
- srednje korenje - 3 kosi
- stebla v kašlju - 2 kosi
- bučke - 1 kos
- string fižol - 100 gramov
- masla - 40 gramov
- slanina - 40 gramov
- konzervirana zelenjava - 1 kos
- belo suho vino - 100 mililitrov
- paradižnika - 200 gramov
- krompir - 200 gramov
- kratke testenine - 150 gramov
- oljčno olje - 2 kosi. žlice
- sol in nariban parmezan - 1 kos (po okusu)
- kup bosila - 2 kosi (za omako s pesto)
- česen - 1 zob (za pesto omako)
- pinjole - 3 čl. žlice (za pesto omako)
- nariban Parmesan - 3 st. žlice (za pesto omako)
- oljčno olje - 50 gramov (za pesto omako)
- sol - 1 kos (po okusu, za pesto omako)
Čebulo, korenje in zelena lupine, in zelo lepo rezani. Zucchini očistiti s kože, odrezati konice, razrezane na majhne kocke. Fižol izperemo, odrežemo konice in razrežemo na kosih 1-1,5 cm. Rezimo slanino v tanke trakove. V pekaču segrejte maslo, narežite slanino slanino do zlate rjave barve. Čebulo pokrijte s štirimi minutami, neprestano mešajte, dokler ne zlate rjave barve. Nato dodajte korenje in zeleno, premešajte in nadaljujte s pršutom. Po 5 minutah dodajte bučke in fižol, premešajte in kuhajte še 4 minute. Paradižnik, olupljen z strmo vrelo vodo, in jih olupljeni, razrezane na 4 delov in čajno žličko, da odstranite semena. Zmešajte meso paradižnika. Nalijte se v ponev s slanino in zelenjavo. Dodajte vino. Dobro premešajte, počakajte in ne kuhajte 20 minut pri nizki vročini. Operite krompir, lupite in razrežite na kocke. Nalijte 2 litra vode v ponev. Dajte na krožnik, dodajte sol in zavrite. Za zaspanje v vreli vodi krompir in kratke testenine, kuhajte, dokler ni pripravljen, nekje 5-6 minut. Prenesite rastlinsko mešanico iz ponve v krompir s krompirjem in testeninami. Dodajte sol po okusu. Mešajte in pustite pri nizki vročini. V pločevinkah se lahko vrže v sito in prekrije v minestronu. Kuhaj 10 minut. 3a nekaj minut. pred koncem kuhanja juhe prelijete tanko oljčno olje. Premešajte. Zaprite pokrov in ga odstranite s toplote. mešalnik in prinese do homogene mase. Nato prelijte oljčno olje, dodajte siro in polžite omako za pol minute. Pesto postavite v plovilo. Če potrebujete malo soli. Postrezite z vročo juho.
Vrocitve: 4