- zeleni fižol - 220 gramov
- zelena bugarska paprika - 2 kosi
- sardoni - 100 gramov
- velika žarnica - 1 kos
- Paradižnik - 450 gramov
- trda kuhana jajca - 3 kosi
- olive brez jame - 12 kosov
- tuna v olju, lahko - 1 kos (450 g)
- sol in poper - 1 Okus
- zelena solata - 1 kos
- oljčno olje - 4 kosi. žlice (oblačila)
- vinski kis - 4 žličke (oblačila)
- sol - 1 Okus (oblačenje)
- Sveže mlet črni poper - 1 Okus (preliv)
Salad Nisuaz prihaja iz francoskega mesta Nica. To je mešana solata, sestavljena iz različnih zelenjave z jajci, tunom in sardoni. Nanesite na ravno posodo na listi zelene solate. Začetna različica te solate (1903) je vključevala rdeč papriko, šalotke, paradižnike, filete sardona in artičoke. Nisuaz ima veliko različic restavracij, vendar v resnični solati nikoli ne dajo krompirja, riža in kuhane zelenjave. Jed je zelo srce, zato ga lahko služi kot prigrizek in kot glavna jed. Pripravek: Rezite fižol, sperite s hladno vodo in kuhajte v ponvi brez pokrova v slani vodi 20 minut. Odpusti in ohladi. Operite bolgarskega popra in ga narežite na polovico. Odstranite semena in vlakna. Očistite sardone in sperite pod tankim tokom hladne vode. Odlepite čebulo in ga razrežite na zelo tanke obroče. Potopite paradižnike v vrelo vodo, lupite in razrežite na tanke rezine. Jajca kuhamo 15 minut v slani vodi, nato jih potopimo v hladno vodo, pustimo, da se ohladi in očisti. Jajca izrežite na 4 kosi. Za pripravo omake mešajte kislino in sol v posodo za solato. Nato dodajte oljčno olje in črni poper. V veliki saladi skledo mešati paradižnik, bolgarski poper, zelen fižol, čebula, črni poper in črne olive. Dodajte tune, sesekljane na majhne koščke in napolnite. Nežno premešajte, da ne poškodujete razrezanih sestavin. Preden postrežete, postavite posodo na listi solate. Okrasite z jajci, hladite in služite.
Vrocitve: 4