Pri izbiri soli pogosto izberemo jodizirano sol in ugotavljamo, da je jod zelo pomemben za ščitnico, za celoten organizem, pozitivno vpliva na naše duševne sposobnosti, imuniteto, učinkovitost itd. Potreben dnevni odmerek joda za ljudi je 200 mg. 1 g jodirane soli vsebuje 40 mg joda in dan, ko oseba porabi do 15 g soli (v normi - 5 g)! Če bo vsa porabljena sol jodirana, potem bo v telesu prekomerna vsebnost joda. Upoštevati moramo tudi dejstvo, da nekaj količine joda dobimo s pitno vodo, s hrano.
Tudi na tistih področjih, kjer je vsebnost joda v pitni vodi pod normo, ne potrebujejo dnevnega odmerka joda skupaj z jodirano soljo. Dovolj je le nadomestiti manjkajoče 20-30%. Torej, kaj morate vedeti pri izbiri jodirane soli?
Običajno jodirana sol se uporablja dodatno sol. Kot veste, "ekstra" ni pridobljeno z naravnimi sredstvi, temveč se umetno proizvaja brez kemičnih dodatkov. Skupaj z jodom, jodiran "Extra" dopolnjuje natrijev tiosulfat. Uporablja se kot stabilizator, vendar njegova količina bistveno presega količino joda v končani soli. Iz tega izhaja, da je bolje jesti naravno kamnito sol ali morsko hrano. Prednost morske soli je, da je v kemični sestavi blizu sestave človeške krvi, vsebuje vse mikroelemente, potrebne za človeka, njegova sestava je bolj uravnotežena. Toda ta sol sploh ne vsebuje joda, saj izhlapi med nastajanjem soli.
Jod iz jodirane soli lahko tudi izhlapi. V svoji sestavi je prisoten le za kratek čas - približno štiri mesece. Zato kupite jodirano sol v trgovini, se prepričajte, da si ogledate obdobje njegove proizvodnje: "novejša" sol, več joda je v njej.
Jod hitro izhlapi iz soli, če je nepravilno shranjen. Na primer, če je bil paket s soljo namočen, potem v takšni soli ni joda, vzemite besedo za to. Preverite sol - če je kockast v grudih, potem je to jasen znak, da se je v soli nakopičila vlaga. Suha sol je krhka. Težka jodirana sol ne vsebuje joda, ker ko pride v stik z okoljem, jod izhlapi.
Če za kuhanje uporabljate jodirano sol, potem morate vedeti, da jod pri popolnoma segreti in še posebej pri vrenju popolnoma izhlapi iz soli. Takšna sol se ne uporablja v procesu kuhanja, temveč na samem koncu kuhanja ali še preden se pripravi posodo na mizi.
Za shranjevanje zelenjave ne uporabljajte jodirane soli. Taki "kumarice" in "konzervirana hrana" se hitro poslabšajo, oslabijo ali dobijo grenak okus.
Če kljub temu vaše telo zaradi pomanjkanja joda trpi, jodirana sol se ne spopada z njenim nadomeščanjem, zato lahko ohranite naravno jodno ravnovesje.
- Morsko kale. Običajno s tem specifičnim izdelkom pride na ta način: če ga želite jesti, potem ga potrebujete toliko, kot želite. Vaše telo je pametnejše od vas, dobro ve, koliko vitaminov ali elementov v sledovih potrebuje za normalno delovanje. Če se nagubate iz vonja morske kale, je bolje, da se ne prisilite in ne želite uporabiti. Obstaja veliko biološko aktivnih aditivov z jodom, ki med drugim stabilizira presnovo in izboljša delovanje ščitnice (v resnici pa ščitnica najbolj trpi zaradi pomanjkanja joda v telesu).
- pripravki joda. Če je pomanjkanje joda v telesu super, je bolje, da dobite strokovno posvetovanje in začnete jemati zdravila za jod, tako da boste nadzorovali pretok joda v telo in spremljali vaše zdravje. Vodijo jih izbira takih zdravil po receptu zdravnika in ne z oglaševanjem.
Bodite zdravi!