Kako izbrati pravo sadje?

Suho sadje je odlična alternativa konvencionalnim sadjem, kadar niso na voljo. Ni za vsakogar skrivnost, da suho sadje ni samo skladišče uporabnih mikro in makro elementov, imajo sladkor v svoji sestavi in ​​je znano, da je kalorična. Glede na njihove uporabne lastnosti se suho sadje ne razlikuje veliko od svežega sadja, ker so jih včasih vzeli potniki v starodavnem času, ker so koristni, lahki in hranljivi. Prva stvar, ki jo morate upoštevati pri izbiri suhega sadja je njihova barva. V nobenem primeru ne bi smeli biti svetli, ker je posušeno sadje posušen izdelek, in med procesom sušenja izdelki izgubijo svetlo barvo in postanejo dolgočasen. Če na pultu vidite zlato obarvano suho marelico ali prozorno rozinino z zlatim listom - to je jasen znak, da imajo ti izdelki visoko vsebnost kemije. Za določitev naravnosti suhega sadja lahko preberete podatke na embalaži, če kupite suho sadje po masi, nato pa jih natančno upoštevajte.

Zanimivo je dejstvo, da manj človek posega v proces sušenja sadežev, bolje se končajo. Na primer, v Aziji, kjer se sadje uporablja za suho sadje, je marelice najbolj uporabna vrsta suhe marelice. Marelica je marelice, ki se na drevesu posuši s kostjo, vsebuje veliko kalija. Manj dragocene in uporabne lastnosti so kaisa (suha marelice s stisnjenim kamenjem) in suhe marelice.

Nekateri brezobzirni proizvajalci narezujejo suho sadje z oljem, da bi jih sijalo, zato je bolje, da ne kupite takšnih suhih plodov. Na primer, slive so namočene v poceni rastlinsko olje ali uporabijo kalijev permanganat, pa tudi kuhano vodo, da dobimo senco kave (medtem ko izgubi svoje uporabne lastnosti).

Po mnenju domačega gosta sta dve najpogostejši vrsti suhega sadja:

Dodatna sorta je najboljša in praviloma draga vrsta suhega sadja, ki jo je mogoče porabiti takoj po pranju.

Namizna sorta je suho sadež brez bolezni, gnilobe, parazitov in plesni, praviloma pa ti suhim plodom nimajo zelo prijetnega videza (polovice in plodovi so z nečistočami). Pred porabo je treba takšno posušeno sadje oprati.

Tudi če ste kupili najdražje suhe plodove, jih morate najprej umiti, preden jih uporabite, hkrati pa ne odstranite samo umazanije, temveč kemične reagente, ki obdelujejo suho sadje, da se ne usedijo dolgo časa. Suho sadje namočimo 15 minut v vodi pri sobni temperaturi.

Suho sadje, kot je znano, vodi do tvorbe plina, in če so predhodno namočene 2-3 ure v vodi, potem to ni zelo prijeten dejavnik se lahko znebite.

Če je pred nakupom tega ali tega posušenega sadja priložnost, jo vzemite v roko, suho sadje mora biti elastično in elastično, ne pa suho. Suho suho sadje pomeni, da se ni pravilno posušilo, temveč je bilo mehko, da je nepravilno shranjeno. Samo vonjamo na suho sadje, če se počutite nekaj čudnega ali čudnega znaka, to je jasen znak, da je pred čajem slab izdelek.

Običajno se suho sadje obdeluje z žveplovim dioksidom, ki je skrit pod imenom E220 na embalaži. Na primer, po obdelavi E220, rozin iz temno rjave postane svetel z zlatim odtenkom in suhe marelice postanejo svetlo oranžne barve. Posušeno sadje, obdelano z žveplovim anhidridom, ne gnije, in tudi ne začnejo živi bitji. Seveda, ta konzervans v suhim sadjem vsebuje malo, vendar gastroenterologi ne priporočajo jesti suhega sadja, ki vsebuje E220.

Treba je tudi zapomniti, da suho sadje, kot so gobe, absorbira škodljive emisije, zato jih je najbolje kupiti v trgovini in ne na spontanih trgih.

Kar se tiče okusa, dobro suho sadje nima vina "zgorela" okusa.

Lepa embalaža ni zagotovilo za kakovosten izdelek. Posušeno sadje mora ustrezati GOST, ne TU. V večini primerov posušeno suho sadje v svoji sestavi ne vsebuje enega konzervansa. Zaželeno je, da kupite suho sadje v prozornem pakiranju, tako da lahko kakovost izdelka določimo z očesom.

Za shranjevanje kuhanega suhega sadja je najbolje na temnem hladnem prostoru brez tujih vonjav, v tem primeru pa bodo ohranile svoje koristne lastnosti za celo leto. Če se na njih pojavijo plesni, to pomeni, da jih je treba izločiti, ker se lahko posuši suho sadje s plesnijo.

Kot vidite, izbiro kakovostnega suhega sadja ni tako zapleteno poslovanje, glavna stvar je poslušanje zgornjih priporočil.