Zdaj je vsa hrana, ki potrebuje hladno sobo, shranjena v hladilnikih, posebnih posodah, škatlah. Vendar je pomembno, da se takšno skladiščenje ustrezno hrani, zlasti v hrani, sicer lahko povzroči njihovo hitro poslabšanje, izgubijo se vsi pomembni elementi, kakovost, okus in aromo.
Kako pravilno hraniti hrano v kuhinji zanima številne gospodinje.
Pomembno je, da po nakupu preberete pogoje skladiščenja proizvoda na embalaži, proizvajalci kakovosti to navedejo in jih je treba izvesti z vsemi sredstvi. Pomembno je tudi razmisliti, da bo pokvarjena embalaža skrajšala čas shranjevanja hrane, ker je izdelek nemogoče zaščititi pred škodljivimi mikroorganizmi, vlago in zrakom.
Glavni razlog za zagotavljanje neustreznosti je neizpolnjevanje pogojev shranjevanja in preseganje navedenega roka uporabnosti na embalaži. Visoka rast škodljivih mikroorganizmov se pojavlja v okolju nad 20 ° С. Po kuhanju ga je treba namestiti v hladilnik, ker se bo življenjski cikel škodljivih mikroorganizmov dramatično upočasnil. To bo znatno zmanjšalo tveganje zastrupitve. Vsi pokvarljivi izdelki ne morejo ostati v toploti dolgo, ampak jih prenesejo v posebne posode za živila in jih očistijo v hladilniku. Pripravljena hrana doma lahko dolgo časa ostane v hladilniku le v toplotno obdelani obliki. Toda ta način shranjevanja ni neskončen, saj obstajajo mikroorganizmi, ki lahko počasi rastejo celo v hladilniku. Približno en dan lahko shranite v meso hladilnika, ribe v zaprti obliki in varno za prehrano. Dan lahko shranite različne solate, zelenjavne jedi iz hrane in jih oskrbite z majonezo ali kislo smetano, začinjene izdelke shranjujete le 4-5 ur.
Pravila, ki bodo koristna za shranjevanje hrane v hladilniku. Večina prehrambenih izdelkov se shranjuje v zamrzovalniku približno 8-12 mesecev. Maščobna hrana, meso, mleto meso so stari približno tri mesece. Ponavljajoče zamrzovanje ni nevarno za živila, vendar se njihova hranilna vrednost zmanjša, skupaj z okusom in rokom uporabnosti. Da bi ohranili svežo zelenjavo, jo lahko zavijemo v vlažno brisačo in nato v plastično vrečo, vendar ne dovolj tesno, da zapustimo komore za prezračevanje in položimo spodnjo plast hladilnika. Tako lahko zeleni ležijo dva tedna. Svežo korenje je treba umiti ali očistiti in zaviti v vlažno brisačo, nato v vrečo in položiti nižjo plast hladilnika. Korenje bo dolgo ostalo hrustljavo in ne bo izginilo. Zelenjava, kot so pesa in krompir, je mogoče shraniti v bližini, vendar se nekako zaradi nekega razloga ne slabijo, ampak se bodo, nasprotno, shranjevale dlje. Samo krompir v mrazu ne sme shraniti - okus izgine. Zelje. Mala glava zelja ni vedno mogoče kupiti, vendar iz velikega vedno ostane kos, ki hitro zneža, tako da ne morete zrezati zelja in ločiti listov. Če pustite očiščene črede iz česna, jih shranite v steklenem kozarcu, napolnjenem z oljem, v hladilniku. Toda najprej ne zapečatite kozarec tako, da ni fermentacije. Olje bo pridobilo česen okus, ki se lahko uporablja za polnjenje jedi, in česen bo trajal dlje.
Kar se tiče sadja. Banane in ananas ni treba hraniti v hladilniku! Takšno sadje ne sprejema mraza. Banane je najbolje takoj jedo ali pridobiti nezrele, ki se lahko shranijo v temnem prostoru. Sira je priporočljivo hraniti skupaj z oljem v eni posodi. Tako se ne bo izsušilo in bo dolgo časa mehko. Ne smemo pozabiti, da so siri, ki imajo oster vonj, taka sira je treba hraniti ločeno, zaviti v živilski film. Za mleko v mehkih vrečah se prodajajo posebni nosilci, ki sploh niso dragi in olajšajo življenje in ohranjajo živce. To je olje in maščobe, ki jih je treba posebno pakirati, ker absorbirajo vonjave. Priporočamo tudi, da se mlečni izdelki shranjujejo na ločeni polici hladilnika. Ne smejo se hraniti v vratih hladilnika, saj se pri odpiranju in zapiranju temperature bistveno spreminja, kar negativno vpliva na varnost mlečnih izdelkov. Na policah vrat lahko hranite jajca, zdravila in pijače. Kuharski sir se ne sme shranjevati v plastično vrečko! To je treba takoj prenesti na konzerve, steklo ali keramične posode. Popolnoma ne nujno neodprta konzervirana hrana v hladilniku, mesto bo odvzeto in bo motilo proces kroženja zraka. Obdobje skladiščenja je vsaj eno leto.
Nekaj nasvetov za ustrezno skladiščenje izdelkov, ki ne potrebujejo hladnega. Na primer, moko je treba shraniti v temnem in suhem prostoru, najbolje v posodah s pokrovi, da bi zaščitili pred vlago, škodljivci. Vključno s sladkorjem. Posušene gobe in suho sadje je treba hraniti v zaprti posodi, obloženi s papirjem, kar bo preprečilo nastanek plesni in prekomerno vlago.
Način shranjevanja začimb in začimb je shraniti v posebnih kozarcih, stran od plošče, saj toplota in vlaga uničita lastnosti začimbnih sredstev, in kar je najpomembneje, jih mletite pred uporabo. Testenine se shranjujejo na hladnem, suhem mestu.
Pomembno je upoštevati pravilno skladiščenje hrane v kuhinji. Ne glede na način shranjevanja, ne bi smelo biti odprto. V nasprotnem primeru izdelki hitro izgubijo svoje uporabne lastnosti, absorbirajo prekomerno vlago ali se izsušijo. Za posamezno embalažo, polietilen, folijo, hrano ali živilsko folijo se uporablja vsaka zapiralna embalaža. Ne smemo biti leni za izvedbo pregleda hrane, znebiti se zamudne hrane. In, pametno je, da ne kupujete preveč izdelkov. Konec koncev so vedno prisotni v najbližji trgovini.