- Nestilirano mleko - 3 litre
- Začinjeni ali jogurt - 0,5 litra
1. Previdno operite posodo in jo prelijete v mleko, jo malo segrejte (do 40 stopinj), nato dodajte skuhano mleko ali jogurt, ga zmešajte. 8 ure puščamo ob pokrovu pokrova. Mora dobiti dovolj debelega mleka. 2. Na vodno kopel postavite ponev fermentiranega mleka. Na majhni vročini segrejemo do vrenja, tako da zmanjšamo toploto in se pripravimo 15-20 minut. Poskrbimo, da mleko ne vre. Požar se izklopi in pusti, da se ohladi. 3. Na lonec položite cedilo, razpnite vafeljno brisačo ali gazo in preklopite vsebino ponve. Maso mešamo večkrat (mora biti enotna konsistenca). Sirotka se odteče čez dve uri. 4. Vezite robove gaze in oblečite nastalo vrečko čez umivalnik, približno 30 minut se izteče tekočina. Malo vlage mora ostati v skuta. 5. Sir za hišo je pripravljen. Bon appetit!
Vzdrževanje: 8