- Maslo pri sobni temperaturi - 150 gramov
- moko - 2 pokali
- kisla smetana 20% - 100 gramov
- sol - 2/3 žličke žličk
- pecilni prašek - 1 čajna žlička
- majhne žarnice - polnjenje s 3 kosi (250 g)
- piščančji file - 450-500 gramov (polnjenje)
- riž - 100 gramov (polnjenje)
- kisla smetana - 150 gramov (polnjenje)
- piščančja jetra - 300 gramov (polnjenje)
- sol - 0,5 žličke (polnjenje)
- poper in začimbe - okus (polnjenje)
- rastlinsko olje za cvrtje - 3 Art. žlice
Loose pie s sočno polnjenje piščanca je odlična okusna prigrizek čez dan. Če vam ni všeč piščančja jetra, jo lahko podate. Priprava: Prebite maslo sobne temperature s soljo in 1,5 skodelice moke do konsistence majhnih maščobnih drobtin. Tretjino testa je treba dati na stran. V preostalem testu dodajte prašek za peko in kislo smetano. Sestavite testo na mokro stresane površine. Po potrebi dodajte malo vode. Prilagodite obliko s premerom 22 cm ali večjo s folijo ali pergamentnim papirjem za peko, ki tvori obloge vzdolž robov. Testo dajte v pripravljeno obliko, tako da se ob straneh ob straneh. Obrazec položite s testo v hladilnik. Pečico segrejte na 200-220 stopinj. Pripravite polnjenje. Vreli riž v slani vodi. Riž naj ostane rahlo trden, če ga želite počutiti v polnjenju z zrni ali pa ga rahlo prebaviti, če ga želite čutiti v pitu s homogeno maso. Segrejte rastlinsko olje v ponvi in ocvrto sesekljano čebulo do svetlobe rdečega, občasno premešajte. Piščančji file in jetra sižite v srednje velike koščke in jih položite v različne sklede. Povečajte ogenj na največji in dodajte k piščančji file. Fry, neprestano mešanje, dokler piščanca ne postane bela. Dodajte kislo smetano, sol, poper in začimbe. Ko kisla smetana začne vreti, dodajte riž in izklopite ogenj. Dodajte piščančje jeter in premešajte. Nastavno polnjenje prek ohlajenega testa. Na vrhu sperite testo in jo rahlo dodajte. Pečemo torto 20 minut, dokler vrh ne porjavi. Potem pokrij torto s folijo in pečemo še 25-35 minut, odvisno od premera kalupa. Ohladite torto v obliki, dokler se ne segreje. Potegnite robove folije in odstranite torto iz kalupa. Rezani na rezine in služijo takoj.
Vzdrževanje: 8