- ingverni piškoti - 1 1/2 kozarca (približno 30 kosov) skorja)
- sladkor - 2 kosi. žlice (skorja)
- stopljeno soljeno maslo - 5 čl. žlice (skorja)
- mleko - 2 skodelice (polnjenje)
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička (polnjenje)
- cimet - 1/2 čajna žlička (polnjenje)
- nariban muškatni orešček - 1/2 čajne žličke (polnjenje)
- zemeljski lističi - 1 Pinch (polnjenje)
- sladkor - 1/2 skodelice (polnjenje)
- sol - okus (polnjenje)
- velik rumenjak - 4 kosi (polnjenje)
- koruzni škrob - 1/4 steklo (polnjenje)
- Pumpkin pire - 1 1/4 Steklo (polnjenje)
- slano maslo - 1 st. žlica (polnjenje)
- maščobna krema - 1 1/2 skodelice (polnjenje)
- pol pinanski orehi - 10 kosov (za pekane)
- sladkor - 1/2 skodelice (za pekane)
- mleti cimet - okus (za pecente)
1. Segrejte pečico na 175 stopinj. Mletje piškotov zmešajte v mešalniku ali predelovalcu hrane in temeljito premešajte z raztopljenim maslom in sladkorjem. 2. Maso prenesite v kalup za torto in jo pritrdite na površino. Pecite v pečici 15 minut. Dovolite, da se ohladi. 3. Če želite napolniti bučo, zmešajte mleko, izvleček vanilije, cimet, muškatni orešček, nageljnove žlode, 1/4 skodelice sladkorja in ščepec soli v srednji ponvi. Privedite do vrenja pri nizki toploti. 4. V srednji posodi premijete jajčne rumenjake s koruznim škrobom in 1/4 skodelice sladkorja. Postopoma dodajte mešanico mleka in bič. Tekočino nalijemo nazaj v ponev. Kuhajte na srednji vročini, neprekinjeno žarite 2 minuti. 5. Odstranite iz vročine in pretepite s bučnim pirejem in stopljenim maslom. Dobljeno zmes skozi natančno sito napolnite v čisto skledo. 6. Polnjenje prek ohlajene skorje položite z lopatico. V hladilnik postavite vsaj 4 ure. 7. Za izdelavo kandiranega oreha, v majhni ponvi s taljenjem prelijte 1/2 skodelice sladkorja na srednji vročini. Ko se sladkor spremeni v svetlo rjavo, dodajte ščepec cimeta in pekanov. Nežno se mešajte in matico na list papirja za pergament ohladite. Po 8 minutah natančno odrežite matice. 8. Pobijte debelo smetano in jih okrasite s pito. Kandirano matico potresemo na vrh in služimo.
Vrocitve: 10