- moko - 1 skodelica
- Rumena koruzna moka - 1/2 skodelice
- sol - 1/2 čajne žličke
- maslo palice - 1 1/2 kosov
- ledena voda - 1/4 stekla
- Za polnjenje: jabolka - 1 kos
- sladki krompir - 330 gramov
- Rumena čebula - 1 kos
- Maslo - 3 čl. žlice
- Žajbelj - 2 Žličke žličk
- Thymes - 2 žličke žličk
- Sol in sveže mlet črni poper - - po okusu
- gorčica - 2 čl. žlice
- brusnični sok - 1 steklo
1. Maslo ohladimo in razrežemo na rezine. Odstranite moko, koruzno moko in sol. Dodajte olje in zmešajte, dokler mešanica ne izgleda kot drobtine. Dodajte vodo in premešajte. 2. Formirajte disk iz preskusa, ga zavijte v plastično folijo in ga postavite v hladilnik vsaj 1 uro. 3. Medtem pripravite polnjenje. Cut žajbelj in timijan. Jabolko narežite na polovico in odstranite jedro. Vsako polovico izrežite na 8 rezin in jih položite v veliko skledo. Sladki krompir izrežite na kocke in sesekljajte na rezine, dodajte jabolka. Dodajte maslo, žajbelj, timijan in nežno premešajte. Sol, poper in ponovno premešajte. 4. Pečico segrejte na 200 stopinj. Testo prepiramo na rahlo prepleteni površini v krogu s premerom 30 cm. Testo položimo na pladenj in namažemo z gorčico. Od 5 cm od roba položite sladek krompir, čebulo in jabolka z začimbami. Zaprite robove. Pečemo, dokler jabolko, krompir in čebula niso rahlo karamelizirani, približno 55 minut. Medtem ko je piškot pripravljen, sesek brusnice sesajte do vrenja, dokler se ne zmanjša za polovico. Ohladite piškote in potresemo s brusničnim sokom. Rezati na rezine in služiti.
Vzdrževanje: 8