- moka - 1 1/4 skodelice
- sladkor zaledenitve - 1/2 skodelice
- sol - 1/4 čajne žličke
- 1/2 skodelico masla
- jajčnega rumenjaka - 2 kosi
- debela krema - 1 st. žlico
- mandljev ekstrakt - 1 čajna žlička
- Mandelj - 1/2 skodelice (za polnjenje :)
- moka - 1 Art. žlico
- sladkor - 7 čl. žlice
- Maslo - 6 čl. žlice
- jajce - 1 kos
1. Polnjenje mandljev. Fino posejajte mandlje in moko v predelovalec hrane. Dodajte 7 žlic sladkorja, masla in premešajte. Dodajte jajce in jih premešajte skupaj. Polnjenje polnite v srednjo posodo in jo postavite v hladilnik najmanj 3 ure. Polnjenje se lahko opravi 2 dni vnaprej in se ohladi. 2. Pripravite testo. Zmešajte v skledi moke, sladkorja v prahu in soli. Dodajte 1/2 skodelice hladnega masla, razrezane na koščke. Mešajte v predelovalniku hrane približno 5-krat. 3. V majhni skledi zmešajte skupaj jajčni rumenjak, kremo in mandeljni ekstrakt. Dodamo zmes do mase moke in zmešamo v kombinaciji, dokler ni enakomerna. 4. Testo položite na rahlo prepleteno površino. Oblikujte kroglo iz testa, zavijte ga s plastično folijo in jo postavite v hladilnik vsaj 2 uri ali čez noč. 5. Pečico segrejte s stojalo v sredini na 190 stopinj. Hlajeno testo razvaljamo na moko, izlitem pergamentni papir v krogu s premerom 30 cm. Vstavimo testo v kalup za pito, tako da oblikujemo krošnjo na robovih. Testo zložite s vilicami in zamrzujte 10 minut. 6. Folijo namastite z oljem in ga položite na testo z namaščeno stranjo navzdol in posušite fižol na vrh. Pečemo približno 20 minut. Odstranite folijo in odstranite fižol. Pečemo lubje do zlate barve testa, 10 minut. pusti, da se ohladi na pultu. Temperaturo pečice spustite na 175 stopinj. 7. Polnjenje mandljev postavite na ohlajeno testo. 8. Odcedite tekočino iz konzerviranih hrušk, izrežite polovico na tanke rezine. Nežno položite rezine hrušk na polnjenje mandljev, tako da se med seboj prekrivajo in jih rahlo pritiskajo. Pečemo torto do zlate rjave barve, približno 55 minut. pustimo, da se ohladi na števcu, nato ga odstranimo iz kalupa, potresemo s sladkorjem v prahu, razrežemo na rezine in postrežemo.
Vzdrževanje: 8