- moko - 2 1/2 skodelice (skorja)
- sladkor - 2 kosi. žlice (skorja)
- sol - 1 čajna žlička (skorja)
- ohlajena rastlinska maščoba - 8 st. žlice (skorja)
- Ohlajeno maslo - 1/2 skodelice (skorja)
- hladna voda - 6-8 Art. žlice (skorja)
- maslo - 1/4 skodelice (polnjenje)
- korenje - 3 kosov (polnjenje)
- zelena, stebla - 2 kosi (polnjenje)
- majhna žarnica - 1 kos (polnila)
- česen - 2 zoba (polnjenje)
- suhi timij - 1/2 žličke (polnjenje)
- moko - 1/2 pokali (polnjenje)
- sherry - 1/4 steklo (polnjenje)
- piščančja juha - 4 skodelice (polnjenje)
- sol - 1 čajna žlička (polnjenje)
- lovorjev list - 2 kosov (polnjenje)
- piščančje prsi brez kože - 450 gram (polnjenje)
1. Naredite skorjo za pito. Rezino masla na majhne koščke. V živilskem procesorju za nekaj sekund združite suhe sestavine. Dodajte rastlinsko maščobo in mešajte, dokler mešanica ne izgleda kot mokri pesek. 2. Dodajte olje in premešajte do mletja, dokler mešanica ne spominja na mokri pesek. 3. Mešanico dajte v veliko skledo. Dodajte približno 6 žlic mrzle vode in zmešajte z lopatico, dodajte več vode, če je testo suho. 4. Testo položite na rahlo prepleteno površino in ga čim manj mešajte. Testo razdelite na polovico, vsako polovico zavijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik vsaj 2 uri ali ponoči. 5. Napolnite polnjenje. Izrežite korenje, zeleno in čebulo. Chop piščančjih prsi. Talite maslo v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte čebulo, korenje in zeleno. Pripravite zelenjavo do mehkega, 7-10 minut. Dodamo sesekljan česen in timijan, premešamo in ogrejmo 20-30 sekund. 6. Dodajte moko. Počasi prelijemo v šeri. Mešajte s piščančjim juho, približno 1 steklenico naenkrat. Dodajte sol in lovorjev list, počakajte 10 minut v srednjem ognju, občasno premešajte. Po okusu dodajte več soli in popra, premešajte s sesekljano piščančjo prsjo in še 10 minut. 7. Pečico segrejte na 220 stopinj. Iz hladilnika vzemite del testa, ga zvite na debelino 6 mm. Če pijete eno veliko pito, zvite testo v pravokotno obliko. Vloženo testo razrežemo v velikosti vaših oblik pitja. 8. Vložite testo v kalupe in ga napolnite s polnjenjem. Zaprite preostalo testo na vrhu. Ponovite s preostalim testom in polnjenjem. Pečemo 20 minut. Pustite, da se ohladi 5 do 10 minut pred vročitvijo.
Vzdrževanje: 4-8