- kuhana govedina - 700 gramov
- goveja juha - 200 mililitrov
- moko - 50 gramov
- topljeni loj - 80 gramov
- žarnica - 1 kos
- rozine - 50 gramov
- črne olive - 50 gramov
- jajca - 2 kosi (trdo kuhano)
- sladkor - 1 čajna žlička
- sol, cajen poper - 1 kos (po okusu)
- moko - 1 kilogram (za preskus)
- pečene maščobe - 250 gramov (za testo)
- mleko - 150 mililitrov (za preskus)
- jajca - 2 kosi (za testo)
- rumenjak - 1 kos (za testo)
Polnjenje: fino grizenje govejega mesa z nožem, tako kot lahko preskočite meso skozi mesno mletje. Zelo razrežite oljke in jajca. Izperite in luščite čebulo. V 1/2 pečeni maščobi se 5 minut počepi in ocvrti. Segreje ostanke maščobe v ponvi. Dodajte moko in premešajte. Pred čiščenjem zmesi nalijte juho ves čas. Polijemo čebulo v mešanico moke, kot tudi: rozine, jajca, oljke in goveje meso. Sol, sezono s ščepcem paprike cayenne, dodajte sladkor. Mešajte, odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Testo: v mokrem vržete 1 šopek soli, dodajte mast (stopite) in nekaj jajc. Zamesite testo. Mešanje dodajte mleko. Zelo tanek razpirite testo. S pomočjo stekla izrežite vrčke. Dodajte 1 žlico polnila v vsak krog. Napolnite testenine iz testa na polovico z nadevom v notranjosti. Pritisnite robove. Testo sperite s jajčnim rumenjakom. Pražen pladenj namažite z oljem. Pečemo približno 30 minut pri 180 ° C.
Vložke: 3