- kvas - 40 gramov
- jajca - 5 kosov (4 za testo, 1 za glazuro)
- sladkor - 1 steklo
- sladkor v prahu - 100 gramov (za glazuro)
- mleko ali vodo - 0,5 skodelice
- moke - 3,5 kozarca (3 za testo, 2 žlice žlica)
- Maslo - 150 gramov
- kurkuma - 1 čajna žlička
- vanilin - 1 kos
- lupina 1 limone - 1 kos
- sol - 1 ščepec
- rozine - 1 steklo
- lešniki ali mandlji - 0,5 skodelice
- žganje - 2 čl. žlice
Kvas rastejo v topli vodi ali mleku. Mešajte v raztopljenem kvasnem sladkorju in moko in pustite, da se pojavi pena. Zdaj rahlo oranžite matice in jih razrežite na koščke z nožem. Sperite rozine in vlijete v njo 2 žlici konjaka. Pražite kurkuma, jo napolnite z dve čajni žlički vrele vode. Vzamemo eno jajce. Ločite beljakovine iz rumenjaka. Rumenjak + še 3 jajca skupaj z sladkorjem v močni peni. Zlijemo v nastalo zmes 1 in zmešamo z mešalcem pri nizki hitrosti. Dodamo zmehčano maslo v zmes, limonino lupino, sol, vanilin in pečeno kurkico. Zmešajte skupaj, dokler ni gladko. Zdaj vlijemo kvas v testo in premešamo. Nalijte še 1,5 skodelice moke in premešajte. Končano testo bi se izkazalo za mehko, lepljenje z žlico, vendar z lahkotnim mešanjem. Posoda s preskusom je prekrita in na toplem mestu. Testo bi se moralo vsaj dvakrat dvigniti. Ko se je testo približalo, dodamo v to rozine in oreške. Nato prelijte 0,5 skodelice moke in zmešajte vse z oljno roko. Med mešanjem se zdi, da dvignemo, ožemimo in ponovno vzgajamo testo. Dve majhni obliki za peko masti z rastlinskim oljem in potresemo z moko. Dno se lahko položi s pergamentom za pečenje. Testo smo položili na 1/3 višine plesni in postavili plesni na toplo mesto. Testo naj gredo do robov plesni. Pečico segrejte na 170-180 ° C. Pečemo od 50 minut do ene in pol ure. Vse je odvisno od velikosti peciva. Če je torta na vrhu prezgodaj, da jo pokažete, jo prekrijte s folijo ali mokrim papirjem za peko in temperaturo spustite na 150-160. Pripravljenost torte se preveri z leseno palico. Medtem ko je torta pečena, je mogoče pripraviti glazuro. Vzemite preostalo jajčno belko in zmešajte mešalec pri visoki hitrosti. Postopoma prelijmo sladkor, ne ustavljamo bičanja. Dodajte tudi 1-2 žlici limoninega soka za okus in lahno kislost. Lahko vodite glazuro kot vročo torto in ohladite. Bon appetit!
Vreče: 2 kosi