Pomembno je razumeti, da se lahko kislina v različnih organih pogosto spreminja. Niso vsi enaki pH uravnoteženi: žvečilni in želodčni sokovi, ki jih proizvajajo, so bolj kisli kot možgani ali kri, ki pa so bolj alkalni (pH približno 7,1 oziroma 7,4). Ravnotežje pH se določi z različnimi proteini (beljakovinami), minerali in delovanjem organov, kot so ledvice in pljuča. Vse, kar jemo ali pijemo, in tisto, kar dihamo, vpliva na ravnotežje pH (vdihavamo alkalni kisik in vdihavamo kislinski ogljikov dioksid).
1) Ezofagus - normalna kislost v požiralniku 6,0-7,0 pH.
2) Želodec - najvišja možno (teoretično) kislost v želodcu - 8,6 pH. Najmanjša vrednost je 8,3 pH.
3) Črevesje - vse tukaj ni tako preprosto, saj je tudi črevesna struktura težavna. Kislost v črevesnih organih je od 5,6 pH (v žarnici dvanajstnika) do 9,0 pH (kislost sokova debelega črevesa).
Kako preveriti
Najenostavnejši in najbolj zanesljiv način za preverjanje, kaj prevladuje v telesu: alkalije ali kisline, zahteva uporabo pH-litmusovega papirja, ki spremeni barvo, ko pride v stik s slino. Preskus se opravi 2 uri pred ali 2 uri po obroku. Za najboljšo natančnost je najbolje, da ga izvedete takoj po prebujenju. Rezino lakmusovega papirja je na jezik 10 sekund. Na rezultate lahko vplivajo stres, vsa hrana in pijača, ki jo jeste. Če želite dobiti natančnejše odgovore, preskusite večkrat v enem tednu. Rezultat 6,6-7,0 pomeni normalno pH ravnotežje, manj kot 6,6 - povečana kislost in s tem potreba po porabi več alkalnih živil.
Kaj ga zbira
Ob razumevanju, da so indeksi pH v človeških organih zelo različni, je težko sklepati, da je ohranjanje v stabilnem stanju resen dejavnik pri zdravstvenem stanju. Starost je tudi zelo pomemben dejavnik za kislinsko-bazno ravnovesje. Normalni kazalniki so relativno enostavni za vzdrževanje v mladosti, ko vsi regulativni mehanizmi delujejo pravilno, vendar z vsakim novim desetem, začenši pri 40 letih, se učinkovitost telesnih sistemov znatno zmanjša. Le 6-8% prebivalstva v starejši starosti razvije dovolj alkalij.
Kako mu pomagati
1) Kršitev kislinsko-bazne ravnovesja v telesu je mogoče popraviti, pri tem pa upoštevati pravilno prehrano.
2) Kisli: meso, pšenica, rž, ječmen, ajda, koruza, siri, mleko, jogurt, jogurt, jajca, vino, paradižnik, jabolka, sokovi iz agrumov.
3) Alkalne: paradižniki, kumare, jajčevci, melone, zelenice, repa, redkev, rutabaga, pesa, korenje, zelje, kohlrabi, brokoli, čebula, česen, krompir, jams, idrijsko artičoko, sadje, čaj, mineralno vodo.
Neutralne: fižol, grah, fižol, soja, oreščki.