Za kuhanje potrebujemo:
- 275 g Moka
- sol, mlet poper
- 3 jajca
- 500 ml. mleko
- 400 g gob
- 1 čebula
- 4 žlice topenega masla
- 150 ml. bujona iz kocke
- 100 ml. smetana
- 1 kup zelene čebule
Pripravite testo. Odložili bomo 1 tabelo. žlico moke in v preostali moki dodamo ščepec soli, jajc in vlijemo v mleko. Mesem testo in pustite, da stoji 30 minut.
Gobe obrišemo z mokro brisačo in izrežemo koščke. Čebulo očistimo in razrežemo na majhne kocke. V ponvi dodajte 1 mizo. Pumpite stopljeno maslo, dodajte čebulo in kuhajte, dokler ni prozoren. Po dodajanju gob in stalno mešanje 5 minut. Potem potresemo malo moke in rahlo poprgamo. Sol, poper in dodajte juho v kremo. Mešajte, zavrite in kuhajte 6-7 minut.
Preostalo olje se segreva v majhni ponvi in peče v palačinkah. Nato pražite čebulo pod tok mrzle vode in ga rezite na rezine. Po mešanju s polnjenjem gob. Vložite vroče palačinke na krožnik in položite eno mizo za vsako palačinko. žlička polnjenje in krat. Palačinke so pripravljene. Lahko okrasite s zelenimi peruti čebule ali služite z gobovo omako.
Za kuhanje moramo vzeti:
- 1 korenje
- 75 gr. šampinjoni
- 50 gr. češnja
- 100 gr širokih rezancev
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 žlička moke
- 100 ml.
- ½ tsp grah kislega zelenega popra
- Limonski sok, mlet črni poper, sol
Očistimo korenje in narežemo na kocke. Champignons obrišite z vlažno prtičem, očistite in narežite na polovico. Oyster gobe. V vreli in nasoljeni vodi kuhajte rezance.
Grenite gobe v rastlinskem olju, postopoma mešajte. Po dodajanju korenja in jih obara. Potresemo malo moke in počasi mešamo 5 minut. Nalijte v 50 ml. vodo in smetano in nadaljujemo z mešanjem, s čimer zavremo omako. Začinite z zelišči in kuhajte 3 minute na najnižji vročini.
Moj peteršilj, odtrgajte listje. In dodajte grah zelene kisle paprike skupaj s peteršiljem v gobovo omako. Po okusu dodajte malo limoninega soka, soli in popra.
Na cedilo izrežemo rezance, tako da so kozarci odvečni, nato pa ležimo na plošči. Zalijemo gobovo omako in okrasimo zeleno.