- Moka - 3 skodelice
- Mleko - 1 steklo
- Kvas suho - 11 gramov (1 paket suhega kvasa je približno 50 gramov svežega kvasa)
- Maslo - 50 gramov
- Jajc - 2 kosi
- Sladkor - 1 čl. žlico
- Sol - - po okusu
- Champignons - 500 gramov (lahko uporabite katero koli gobo)
- Čebula - 70 gramov
Moko zmešamo z 1/4 žličke soli, sladkorja in jajc. Nato pripravite žlico. Da bi to naredili, razredčite v toplo mleko kvas z dodatkom 1 žlico moke. Ko so mehurčki na površini, dodajte žličko v moko. Dobro premešajte vse sestavine in gnetite testo. Testo položite na toplo mesto eno uro in pol. Ko se testo poveča za 2-3 krat, ga dokončajte in spet temeljito gnetite. Medtem ko je testo primerno, lahko pripravite polnjenje. To naredite, operite in rezite gobe (sem uporabil šampinjone in gobice, ki so bili pri roki), nato pa dajte vročo skodelico skupaj s fino sesekljano čebulo. Frite gobe v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Končano testo razdelimo na dva dela - del mora biti nekoliko večji od drugega. Večina valjanih in v obliki mastne torte. Poskusite pustiti čim višje plošče. Pokrij obliko s brisačo in pustite testo počitek 10-15 minut. Na testo dajte pripravljeno in rahlo ohlajeno polnjenje. Ponovite drugi del testa in jo položite na vrh polnila. Pravilno zaščitite robove torte, naredite majhno luknjo na sredini in pustite 15 minut. Za čudovito zlato barvo lahko pito zamazate z jajčnim rumenjakom. Pečemo v pečico in pečemo 30 minut pri temperaturi 210-240 stopinj. Pita s šampinjoni je pripravljena! Bon appetit!
Vplivi: 6-8