Brezamelova omaka

Béchamel - ena od belih omake ljubitelje francoske kuhinje vedo, da je brezamel odlična bela omaka, ki je na voljo v številnih jedeh iz zelenjave, mesa in rib, brez katerih pa je nemogoče predstavljati tradicionalno francosko lazanje. Verjamejo, da ga je izumil francoski kralj Louis Louis štirinajsti Louis de Bechamel, čeprav je po drugi različici avtor Francois de la Varena - glavni kraljevski kuhar v Versaillesu. Trenutno nismo tako pomembni, kdo bi se moral zahvaliti za izumljanje bademovske omake. Glavna stvar je, da se naučite, kako pripraviti omako brezheme, tako da mu ni neprijetno, da služi katerokoli mojstrsko kuhano jed, da bi poudaril in okrepil njegov okus. Osnova klasičnega recepta za bechamelovo omako je maslo, moko in mleko, ta osnova pa se pogosto uporablja za ustvarjanje drugih omak, ki ji dodajajo različne sestavine: ocvrto čebulo, sesekljan oreški, sir in široko paleto začimb in suhih zelišč. Béchamelova omaka je ena izmed najbolj priljubljenih v evropski kuhinji, saj se zahvaljujoč številnim vsakdanjim jedem lahko pretvori v prave mojstrovine, ki jim dajejo edinstven okus in aromo. Če želite kuhati omako brezheme, je zelo enostavno in se prepričajte, da je to v skladu z našimi priporočili.

Béchamel - ena od belih omake ljubitelje francoske kuhinje vedo, da je brezamel odlična bela omaka, ki je na voljo v številnih jedeh iz zelenjave, mesa in rib, brez katerih pa je nemogoče predstavljati tradicionalno francosko lazanje. Verjamejo, da ga je izumil francoski kralj Louis Louis štirinajsti Louis de Bechamel, čeprav je po drugi različici avtor Francois de la Varena - glavni kraljevski kuhar v Versaillesu. Trenutno nismo tako pomembni, kdo bi se moral zahvaliti za izumljanje bademovske omake. Glavna stvar je, da se naučite, kako pripraviti omako brezheme, tako da mu ni neprijetno, da služi katerokoli mojstrsko kuhano jed, da bi poudaril in okrepil njegov okus. Osnova klasičnega recepta za bechamelovo omako je maslo, moko in mleko, ta osnova pa se pogosto uporablja za ustvarjanje drugih omak, ki ji dodajajo različne sestavine: ocvrto čebulo, sesekljan oreški, sir in široko paleto začimb in suhih zelišč. Béchamelova omaka je ena izmed najbolj priljubljenih v evropski kuhinji, saj se zahvaljujoč številnim vsakdanjim jedem lahko pretvori v prave mojstrovine, ki jim dajejo edinstven okus in aromo. Če želite kuhati omako brezheme, je zelo enostavno in se prepričajte, da je to v skladu z našimi priporočili.

Sestavine:

• Maslo 40 g
• Moka, pšenica 50 g
• Mleko 800 ml
• Zemljani muškatni orešček 1 žlička.
• Sol 1 ščepec

Navodila

• 1. korak Mleko je dobro ogreto, vendar ga ne zavrite.
• Korak 2 V drugi ponvi, topimo maslo.
• Korak 3 Dodajte moko.
• Korak 4 In aktivno premešajte vse v homogeno maso, ne da bi odstranili iz ognja.
• Korak 5 Pour toplo mleko v majhnih delih, dobesedno 1-2 st. l. in aktivno vmešavanje, ne da bi se lahko pojavile kockice.
• 6. korak. Postopoma vpišite vse mleko, ne da bi odstranili posodo iz počasnega ognja, dokler omaka ne postane homogena (če se še vedno ne morete izogniti kepam, obvezno obrišite maso skozi sito).
• Korak 7 V smislu gostote mora biti omaka kot precej tekoča kisla smetana.
• 8. Potem dodajte čajno žličko mačjega muškatnega oreha in soli po okusu.
• Korak 9 Dobro premešajte omako brezheme in odstranite z vročine.