Moderne poročne torte so prava mojstrovina slaščičarske umetnosti. Dolgo časa je tradicionalna dekoracija v obliki belega smetane ali sladkorne glazure šla v preteklost, na vrhu pa so svetle oljne vrtnice in »dotika« curling vzorcev. Uporaba novih tehnologij pri oblikovanju vsake poročne torte vam omogoča, da uresničite najbolj nenavadne fantazije.
Katere sestavine se uporabljajo za pečenje poročnih tort? Tanke piškote piškotov, soufflé ali parfait po okusu se popolnoma uskladijo s plastjo svetle kreme na osnovi jogurta. Kot okras lahko izberete gobo in sveže sadje. Ta kombinacija ni samo presenetljivo okusna, vendar ne preveč visoko v kalorij - kar je pomembno za sladico.
Poroka iz mastike: ideje prazničnega dekorja
Slaščičarski mastik je poseben plastični material, ki se uporablja za okrasitev peciva. S pomočjo barvane mastike lahko ustvarite različne dekorativne elemente (cvetje, slike, figurice, napise), ki se včasih spreminjajo v celovite kompleksne kompozicije. Kaj je v mastiku? Želatina, sladkorni prah, aditivi za živila in užitna naravna barvila - v kombinaciji lahko te komponente "zavijejo" poročno torto v glavni okras v praznični mizi.
Polnila za poročne torte - izberite najboljše!
Polnjenje je glavni poudarek katere koli torte, katere pravilna izbira je odvisna od celotnega vtisa prazničnega sladice. Seveda imajo vsi lastne okusne nastavitve. Torej morate poskusiti izbrati najbolj sprejemljivo možnost, ki jo bo vsakdo všeč na poročnem banketu. Torej, kaj ponudijo slaščičarji? Upoštevajte najbolj okusne možnosti polnjenja za poročne torte.
Sadje in jagodičje
Polnjenje za torto iz svežega sadja ali jagodičja vedno daje sladkorju edinstven okus poletja. Ta naravna darila se uporabljajo kot sestavina za pripravo smetane in kot glavno polnjenje - sadni soufflé.
Slaščičarna poročna torta bo dobila okusen okus, če pecivo zmešamo s sveže pripravljenimi jagodami (jagodo, robidnico, borovnico). Ne pozabite na impregnacijo! V ta namen je primerna žganje, liker ali sladek sirup.
Curd in jogurt
Polnitev poročne torte iz skute je nežna in lahka, ki je popolnoma združena s številnimi vrstami peciva (piškoti, makovimi pecivi, sira). Mof z jogurtom z jagodičasto polnilo je tudi neverjetno primeren za polnjenje peciva in drugih sladic. Osupljivo okusna in nizko kalorična!
Smetana - kisla smetana ali smetana
Klasična različica polnila za torto. Vendar pa je za pripravo takšne kisle smetane smetana najsvečje - drugače bo sladica pridobila kislinski okus. V poletni vročini je treba pred začetkom praznovanja pripraviti kislo smetano ali smetano, masto torto pa moramo vzeti na hladno mesto.
Poroka torte dekoracijo
Obstaja več načinov za okrasitev torte, z različnimi materiali in okusnimi dekorativnimi elementi. Tu se odpre široko polje za slaščičarsko fantazijo. Torej začnimo ustvarjati mojstrovino!
Čokoladna glazura
Za kuhanje potrebujete maslo, kondenzirano mleko in kakav v prahu, vsakič pa vzemimo 1 steklo. Maslo stopimo v ponvi na nizki temperaturi, dodamo kondenzirano mleko in kakav v prahu. Sestavine, nenehno mešanje, kuhajte nekaj minut. Ko je glazura pripravljena, jo položimo na površino torte. Za uspešno zatemnitev temne čokoladne barve dodamo okraske iz bisernih kroglic, mastnega cvetja, svežega sadja ali jagodičja. S čokoladnim ledom dobimo najlepše poročne torte.
Sugar Mastic
Okrasite poročno torto lahko obarvana ali bela mastika, iz katere je prav tako enostavno narediti različne figure in predmete za dekoracijo. Sestavine za mast: mleko v prahu (160 g), sladkor v prahu (160 g), kondenzirano mleko (200 g), limonin sok (2 - 3 žlice), konjak (1 žlička).
Sita skozi sito v prahu - bolje dvakrat. Dodajte mleko v prašek in premešajte. Potem prelijemo kondenzirano mleko in začnemo nežno gnetemo testo, postopoma dodamo limonin sok. Po 10 minutah bi morali dobiti elastično maso prijetne svetle matte sence, ki je po potrebi lahko "obarvana" z barvnimi barvami hrane.
Sedaj začnemo okrasiti poročno torto. Ena možnost je, da pokrije površino torte z lahkim mastikom in nato okrasite s številkami barvnega materiala.