Kdo ne želi okusiti dišečega šibeljskega kebaba in celo na svežem zraku? Toda na žalost se večina zastrupitev zgodi na piknikih. Želim preživeti čas v naravi brez negativnih posledic. Če pa se težave z želodcem ni mogoče izogniti, je treba pravočasno zagotoviti prvo pomoč za zastrupitev s hrano.
Zastrupitve mesa in rib so najbolj nevarne za ljudi. Na prvi pogled lepa zelenjava in sadje vsebujeta veliko količino nitratov, kar ima tudi negativen učinek na telo. Ne bodite neresni glede zastrupitve s hrano. Včasih ne minejo po nekaj dneh slabega počutja. Poleg negativnega učinka na telo lahko zastrupitev s hrano povzroči smrt. Morate biti zelo previdni, da v telo ne vstopijo nobene škodljive snovi. In če se je to že zgodilo, je treba pravočasno sprejeti potrebne ukrepe.
Zastrupitev s hrano je razdeljena na bakterijsko in nebakterijsko. Prisotnost hrane in strupene okužbe so bakterijske po naravi. Zastrupitev z nitrati, kemikalijami, glivami in drugimi strupenimi snovmi ni bakterijska po naravi. Najpogostejši patogeni okužbe so salmonela, ki jo najdemo v mesu, jajcih, surovem mleku in mlečnih izdelkih. Ta okužba se razvija predvsem pri visoki vlažnosti in temperaturi. Simptomi bolezni se manifestirajo 12 ur, inkubacijsko obdobje pa lahko traja dva dni. Značilno povečanje temperature na 38-40 ° C, oseba se drhti, v epigastični regiji je bolečina, navzea in bruhanje. Kasneje se pojavi driska in dehidracija telesa. Bolezen v blagi obliki lahko traja čez en teden, težja oblika zahteva bolj temeljito zdravljenje. Če se je zastrupitev zgodila z majhnim otrokom, je treba takoj poiskati zdravnika.
Zastrupitev s botulinskim toksinom, ki se nabira v hrani, se imenuje botulizem. Izzove anaerobno, katerega mikroskopski odmerek je smrtonosen za ljudi. Žrelost botulizma tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi proizvoda ne izgine. Ta bolezen se začne kot običajno strupeno zastrupitev s slabostjo, bruhanjem in drisko. Pod vplivom živčnega sistema se pojavijo neprijetni simptomi živčnega sistema. Zaradi vznemirjanja dihalnih mišic lahko ta bolezen povzroči smrtonosnost zaradi zadušitve. V večini primerov botulinum toksin najdemo v različnih konzerviranih mesnih in ribjih vrstah, pa tudi v konzerviranih gobah. Domača konzervirana hrana ne sme biti pravilno zaprta, temveč shranjena pod plastičnim pokrovom. Ker anaerob ne preživi s kisikovim dostopom.
Staphylococcal zastrupitve ponavadi povzroči uporaba mleka, mlečnih izdelkov, mesnih jedi, peciva in peciva. Za prepoznavanje izdelkov, ki vsebujejo toksin stafilokok, po videzu ni mogoče. Ta bolezen ima zelo kratko obdobje inkubacije - do dve uri. Simptomi okužbe so bolečine v trebuhu in bruhanje, šibkost in padec tlaka.
Vzroki akutne okužbe črevesja, kot je dysentery, so bakterije E. coli. Za zastrupitev s hrano z E. coli je lahko uporaba surovega ali šibko predelanega mesa, neobdelane neobdelane zelenjave in nepasteriziranega mleka. Simptomi dysenterije so lahko driska, dehidracija, težave z ledvicami. Če ne sprejmete potrebnih ukrepov pravočasno, je možen smrtonosni izid.
Zelo nevarno je zastrupitev s hrano, ki se pojavi pretežno asimptomatsko - listerioza. Bakterije, ki vznemirjajo to bolezen, so v večini primerov v pasti, morski hrani, polizdelki iz mesa in siri.
Zeleni, kot so solata, koper, špinača, cilantro, zelena čebula, pa tudi pesa in redkev, najbolj kopičijo nitrate. Barvasto in belo zelje, bučke, buče, korenje, hren, kumare in parsni paprike v manjšem obsegu kopičijo nitrate. Jagode in sadje, čebula, paradižnik, krompir, fižol, kislica, grah, brstični ohrovt imajo nizko sposobnost kopičenja škodljivih snovi.
Vsebnost nitratov se zmanjšuje z zorenjem zelenjave, pa tudi med toplotno obdelavo in konzerviranjem. Izdelki zastrupitve, ki vsebujejo veliko število nitratov, negativno vplivajo na prebavni trakt, na kardiovaskularni in osrednji živčni sistem. Znaki zastrupitve so slabost, bruhanje in diareja. Pojavi se lahko v 1-6 urah od trenutka vnosa hrane, ki vsebuje veliko količino nitratov. Jetra je povečana, boli s pritiskom, padec tlaka, srčni utrip je prekinjen, dihanje postane pogosto, roke in noge so mrazi. Žrtev čuti glavobol, hrup v ušesih, šibkost, zaspanost in depresijo. Tudi krči obraznih mišic, izguba zavesti, v skrajnih primerih - so lahko možne. Po odstranitvi škodljivih snovi s pomočjo izpiranja želodca je potrebno vzeti sorbente, na primer zmečkan aktivni oglje (1 tableta na 10 kg teže), vrečko smektiti. Priporočljivo je, da se ta zdravila vzamejo trikrat dnevno. Enterosgel lahko uporabite tudi v razmerjih, ki so navedene v navodilih. Od naravnih proizvodov mleko, žele, pečene jabolka, marmelada, pretepljeno surovo jajce bo naredil. Če nimate potrebnih zdravil, vzemite decokcijo kamilice ali žajbelj. Ne jemljite drog, ki prenehajo drisko, saj bo to povzročilo povečano zastrupitev telesa. Da ne bi dovolili dehidracije, brez veliko pitja ne more storiti. Za prvo pomoč za zastrupitev s hrano, rahlo solno raztopino, nesladkanem tekočem mleku, kompoti iz suhega sadja brez sladkorja, je primerna riževa juha. In tudi posebne rešitve, ki se prodajajo v lekarni, na primer - rehidron.