- pakiranje ricotta - 1 kos (450 g)
- oljčno olje - 1 čajna žlička (plus 1 žlica)
- Sol in poper - po okusu
- Sušen origano - 1/2 čajne žličke
- velika šalotka - 2 kosi
- česen - 2 zoba
- paradižnik s sokom - 1 kos (840 g)
- Balzamični kis - 3 Art. žlice
- izdelkov iz makaronov - 450 gramov
- kup svežega bazilike - 1 kos
- Parmezan sir - 1/2 skodelice
1. Napolnite zaslon z več plasti gaze. Rikotta položite v cedilo in v hladilniku več ur ali čez noč. Pečico segrejte na 230 stopinj in pokrijte posodo s pergamentnim papirjem ali s silikonsko prevleko. Rikoto položite na pekač s plastjo debeline 2,5 cm. Potresemo čajno žličko sušenega origana in ščepec soli in popra. Potresemo 1 čajno žličko oljčnega olja. Pečemo 15 minut, dokler se sir ne posuši in zlati barvi okrog robov. 2. Preostalo žličko olja segajte v ponev na srednji vročini. Dodajte drobno sesekljane šalotke in ocvrtejte 6-8 minut, občasno premešajte, dokler robovi ne dobijo rjave barve. Dodamo sesekljan česen in čajno žličko origana. Fry, neprestano mešanje, do okusa, približno 30 sekund. Dodajte paradižnik in čajno žličko soli, jo zavrite. Nato toploto zmanjšajte na srednje počasno in kuhajte, občasno premešajte 15 minut. Uporabite žlico za zdrobitev paradižnika. Če želite homogeno omako, ga premešajte na konsistenco pire v mešalniku ali uporabite potopljeni mešalnik. Dodajte balzamični kis in premešajte. 3. Medtem, v veliki ponvi prinesite vodo do vrenja. Dodajte 1 žlico soli in pasta v vrelo vodo, kuhajte, dokler ni pripravljeno, v skladu z navodili na embalaži. Pražite in pustite 1 skodelico testenin. 4. Po potrebi zmešajte testeninjo in paradižnikovo omako, razredčeno z makaroni. Premešajte z rezino baziliko in pečeno ricotto. Potresemo posodo z naribanim sirom Parmezan in služimo.
Vrocitve: 4-6