- Maslo - 6 čl. žlice
- česen - 4 kosi. žlice
- paket špinače - 1 kos
- Sol in poper - po okusu
- pločevinki artičok - 2 kosi
- moka - 3 Art. žlice
- mleko - 1 1/2 skodelice (ali več, če je potrebno)
- Paket zmehčenega kremnega sira - 1 kos (240 g)
- Feta sir - 1/2 skodelice
- Parmezan sir - 1/2 skodelice
- sir s poprom - 3/4 skodelice (plus dodatni sir)
- paprika cayenne - 1/4 čajne žličke
- Pita rezine, tortilje in krekerji - po okusu
1. Talite 3 žlice masla v ponvi na srednji vročini. Dodamo sesekljan česen in kuhamo 2 minuti. 2. Blago zmanjšajte toploto in dodajte špinačo. Potresemo s soljo in poprom. Mešajte in kuhajte 2 minuti, dokler se špinača ne zlepi. 3. Špinačo postavite v cedilo in stisnite preveč sok nazaj v ponev. Odstranite špinačo. 4. Izperite artičoke in posušite. Dodajte artičoke v ponev in nekaj minut pražite na srednji visoki vročini, dokler tekočina v ponvi ne izhlapi in artičoke ne spremenijo barve. Odstranite artičoke. 5. V istem ponevu ali drugem posodu talite še 3 žlice masla. Beat z 3 žlici moke do konsistence paste in kuhamo za srednje počasno segrevanje za 1-2 minut. Nato prelijemo v mleko. Mešajte in kuhajte, dokler mešanica ne rahlo zgosti. Če je potrebno, dodajte več mleka. 6. Dodajte krem sir, razkosan sir Feta, nariban sir Parmezan, nariban sir Jack in cajen poper. Mešajte, dokler se sir ne topi in omaka postane homogena. 7. Izrežite artičoke in špinačo, dodajte v omako. Mešamo na homogenost. Nalijte omako v mastno posodo za peko. 8. Potresemo z dodatnim naribanim sirom in pečemo pri 190 stopinjah za 15 minut, dokler se sir ne topi in ne začne bubljati. Postrezite z rezino pite, tortil in črevesja.
Vrocitve: 16-17