Pražene jajčevce Polnjene jajčevce pripravljamo v vseh državah sveta. In vsaka regija naredi lastne prilagoditve receptu. Turški stvari jajčevcev z rižem ali rozinami, vendar nikoli mesa. V Gruziji jim je všeč posodica Phali - jajčevcev z polnjenjem orehov. Toda Indijci trosijo zelenjavo s sezamom, arašidi, česnom in različnimi začimbami. V naših slovanskih zemljepisnih širinah se polnjenje najpogosteje kuhajo iz zelenjave, kot so paradižnik, paprika, čebula itd. Ta recept je italijanska različica na temo polnjene jajčevca. Seveda lahko tukaj spoznate najljubši izdelek Italijanov - sir iz Parmezana. Sir je še posebej v harmoniji z jajčevci, ji dodamo nežnost in pikantnost.
Sestavine:- Jajčevec 500 g
- Sir Mozzarella 250 g
- Sir parmezan 100 g
- Basil vijolična sveža 0,5 kup
- Oljčno olje 25 ml
- Provansalna zelišča 1 kaša.
- Pepper črna tla 5 ščepec
- Breadcrumbs 1 žlica. l.
- Sol 1 tsp.
- Korak 1 Za ta recept uporabite: jajčevci, sir mozzarella in parmezan, svežo baziliko, drobtine, oljčno olje, oljčno olje, sol, poper.
- Korak 2 Pršite jajčevca, odrežite in vzemite ven sredino. Jajčevca so od znotraj.
- Korak 3 Meso jajčevca je sesekljano veliko.
- Korak 4 V ponev z dodatkom oljčnega olja, ocvrti meso jajčevca 3-5 minut z oljčnim oljem in soljo.
- Korak 5 V globoki skledi zmešajte meso jajčevca, mozzarello in pol kos parmezana, listov bazilike, 1 žlici drobtin, sol po okusu in poper.
- Korak 6 Sestavine mešajte v homogeno maso.
- Korak 7 Pokrijte posodo s pergamentnim papirjem, položite polovice jajčevca in jih polite s mleto meso.
- Korak 8 Drugi del parmezana je nariban na finem graterju.
- 9. Potresemo jajčevca z parmezanom in pečemo 25 minut pri 200 ° C.
- Korak 10 Pražene jajčevce, ki jih dobite s kislo smetano ali majonezo.