Cake "Praga"

Čokoladna torta "Praga" "Praga" - čokoladna torta, neverjetno priljubljena v Rusiji od časa ZSSR in tako ljubljena od vsake družine. Obstaja mnenje, da ime te torte prihaja iz češke prestolnice istega imena. Vendar to ni povsem res. V receptih češke kuhinje ta sladica ni. Recept za praški pogaček je izumil Vladimir Mikhailovič Guralnik, vodja slaščičarne v restavraciji v Pragi v Moskvi. Vladimir Guralnik je znan tudi kot avtor več kot tridesetih receptov izvirnih kolačev in pite: na primer, torta "Ptičje mleko". Guralnik je spoznal tanke slaščičarske obrtnike s Češkoslovaške peciva, ki so redno prišli v rusko prestolnico za izmenjavo izkušenj. Načeloma lahko torto "Praga" imenujemo spremembo druge znane, že za cel svet, avstrijske torte "Sacher", čeprav formula nikoli ni imela smetane. Ta torta je znana v različnih oblikah: v Pragi, v klasični Pragi, v Pragi, v šifonski Pragi - vse se razlikujejo po vrstah smetane in piškotov. Samo tri komponente so nespremenjene: čokoladne piškote, smetana iz masla in čokoladna mešanica. Danes vam ponujamo, da pripravite eno od variant torte "Praga" - na kislo smetano kakav-piškotov. Občutite okus otroštva!

Čokoladna torta "Praga" "Praga" - čokoladna torta, neverjetno priljubljena v Rusiji od časa ZSSR in tako ljubljena od vsake družine. Obstaja mnenje, da ime te torte prihaja iz češke prestolnice istega imena. Vendar to ni povsem res. V receptih češke kuhinje ta sladica ni. Recept za praški pogaček je izumil Vladimir Mikhailovič Guralnik, vodja slaščičarne v restavraciji v Pragi v Moskvi. Vladimir Guralnik je znan tudi kot avtor več kot tridesetih receptov izvirnih kolačev in pite: na primer, torta "Ptičje mleko". Guralnik je spoznal tanke slaščičarske obrtnike s Češkoslovaške peciva, ki so redno prišli v rusko prestolnico za izmenjavo izkušenj. Načeloma lahko torto "Praga" imenujemo spremembo druge znane, že za cel svet, avstrijske torte "Sacher", čeprav formula nikoli ni imela smetane. Ta torta je znana v različnih oblikah: v Pragi, v klasični Pragi, v Pragi, v šifonski Pragi - vse se razlikujejo po vrstah smetane in piškotov. Samo tri komponente so nespremenjene: čokoladne piškote, smetana iz masla in čokoladna mešanica. Danes vam ponujamo, da pripravite eno od variant torte "Praga" - na kislo smetano kakav-piškotov. Občutite okus otroštva!

Sestavine:

• Pšenična moka 2 tbsp.
• Jajca piščanca 3 kos.
• Sladkor 1 žlica.
• Kisela smetana 200 g
• Kondenzirano mleko 0,5 jar
• Kakav v prahu 3 tbsp. l.
• Soda 1 čaj.
• Limonski sok 1 žlica. l.
• Sol 1 ščepec
• Kondenzirano mleko 0,5 jar
• Maslo 200 g
• Kakav v prahu 1 žlica. l.
• Voda 200 ml
• Jam po 50 ml
• Čokoladno črna 150 g
• Voda se kuhajo 4 žlice žlice. l.
• Maslo 60 g

Navodila

• Korak 1 Za pripravo torte "Praga" potrebujemo: jajca, sladkor, kislo smetano, kondenzirano mleko, kakav, pšenična moka, soda in limonin sok, maslo, marmelado (za vaš okus) in vodo (vrelo vodo).
• 2. Začnite pripravljati testo: v globoki skledi prelijte 3 jajca, dodajte ščepec soli in rahlo pretepite z mešalcem.
• Korak 3 Nalijte še sladkor v jajca in mazite do bujne bele mase.
• Korak 4 Dodajte kislo smetano, 1/2 kozarca kondenziranega mleka, soda (ugasnite z limoninim sokom) - vse je enostavno in hitro pretresite.
• Korak 5 Dodajte kakav v prahu in premešajte.
• 6. korak Postopno dodajte vso testo moke na testo. Mešajte zmešajte tako, da ne ostanejo nobeni moki.
• Korak 7 Ne boste dobili preveč debelega testa. On mora počivati ​​10 minut. V tem času segrejemo pečico na 180 ° C.
• Korak 8 Pripravimo oljno smetano. Če želite to narediti, počakajte nekaj minut z mehkega masla do puhastega.
• Korak 9 Dodajte preostalo 1/2 polovico kondenziranega mleka in kakava v prahu. Stresite še nekaj minut.
• Korak 10 Dobljeno kremo je treba dati v hladilnik.
• Korak 11 Čas je, da pečemo pecivo: mastno olje ali pecilni list. V kalup prelijemo 1/2 delnega testa in pecemo pri 180 ° C približno 30 minut.
• Korak 12 Torej pečemo 2 peciva. Dovolite, da se ohladijo v obliki.
• Korak 13 Nato odstranite s kalupa z nožem in pustite, da se ohladi na mizi.
• Korak 14 Izrežite dve kolači na pol. Za to vzamemo torto in s konico noža naredimo zareze stransko vzdolž kroga. Vzamemo gosto nit, jo vstavimo v režo, jo raztegnemo z rokami in s premikanjem »na sebe« narežemo na polovico.
• Korak 15 Za torto pripravimo impregnacijo: mešamo marmelado z vodo. Uporabil sem brusnice.
• Korak 16 Zbirajte torto: postavite obroč na posodo za montažo, postavite 1 torto na dno, jo namočite z vodo in marmelado.
• Korak 17 Na vrhu položite 1/3 del smetane.
• Korak 18 Ponovite korake 16-17 (krema za impregnacijo), dokler se krema in pecivo ne iztečejo. Zadnja torta ne smete podmazati s smetano, je treba samo namakati z vodo in marmelado.
• Korak 19 Pripravite čokoladni fondant. Čokolado prelijte v vodni kopeli, dodajte maslo - mešajte, dokler se ne raztopi. Pour v 4 žlice. l. vročo vodo, hitro premešajte. Naj se sladka malo ohladi.
• Korak 20 Previdno odstranite obroč iz torte in gladi stranice.
• Korak 21 Pod torto lahko položite trak papirja za pergament, da ne bi madežali posodo. V sredino prelijemo v sredino in ga s pomočjo lopaticke začnemo zmešati, gibanja bi morala biti kot ura roke na številčnici - od središča in v krogu - tako se bo enakomerno porazdeljevala v krog in enakomerno iztekala ob straneh. Popravite s pomočjo enakih majhnih pomanjkljivosti, če obstajajo.
• 22. korak. Papir je treba skrbno odstraniti iz torte. Okrasite torto "Praga", pustite v kuhinji 1 uro, nato pa v hladilnik za impregnacijo 3-4 ure ali ponoči.