- Piščančja prsa - 2 kosi
- Sol - 2 kosi. žlice
- Začimbe - 2 kosi. žlice (rožmarin, timijan, paprika ... vse, kar ti je všeč)
- Konjak - 200 mililitrov
Zmešajte sol in malo začimb, rahlo mletite v malti. Piščančje prsi peljemo v začimbe s soljo, jih položimo v skledo, prelijemo konjak - in v hladilniku za en dan. Periodično, z intervalom od 3-4 ure, bo treba piščanca v konjaku obrniti. Piškote vzamemo iz žganja, rahlo opranega z vodo, ki se razširi na papirnate brisače. Sušil sem na žaru. Vsaka piščančja prsa je bila razrezana na polovico, velikodušno ovita v začimbe in položena na žar žar. Sušenje mora biti vsaj 3 dni, periodično je treba kose obrniti. Optimalni čas sušenja je 80-90 ur, to je približno tri dni in pol. Izkazalo se je, če želite posušiti piščanca na mizo zvečer v petek, potem morate začeti suho v torek zjutraj. Srečno!
Vrocitve: 4