- testenine - 450 gramov
- oljčno olje - 1/4 skodelice
- zelena čebula - 4 skodelice
- česen - 3 zobe
- morsko sol in poper - - po okusu
- limona - 1 kos
- Parmezan sir - 1/3 pokal
- peščice arugula - 4 kosi
- jabolka - 1 kos
1. Testenine v veliki ponvi v dobro nasoljeni vodi kuhajte v skladu z navodili na embalaži. Izpraznite vodo in pustite makarone, ki zadržujejo 1/2 skodelico tekočine. 2. Zeleno čebulo zmešajte. Mletite česen. Oljčno olje segrejte v veliki ponvi. Dodajte večino zelene čebule, česna in ščepec soli. Kuhajte, dokler čebula ni mehka, česen pa ne bo začel spreminjati barve, približno 4 minute. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi nekaj minut. 3. Z uporabo ročnega mešalnika ali živilskega obdelovalca zmešajte pripravljeno čebulo z mešanico 3/4 čajne žličke soli, 1/4 čajne žličke črnega popra, kože limone, polovice limoninega soka in testenine do konsistence pire. Mešajte z naribanim sirom Parmezan. Cut jabolko na kocke. Testenine zmešamo s čebulo v veliki skledi. Dobro premešajte. Dodajte arugulo in večino jabolka. Premešajte. Po potrebi po okusu dodajte sol, poper in limonin sok. Potresite preostale koščke jabolk in zelene čebule in takoj služite.
Vrocitve: 4