- Krem 30-33% - 80 mililitrov
- Čokoladni temni 70-80% kakav - 75 gramov
- Egg white - 1 kos
- Žolčeno jajce - 1 kos
- Konjak - 30 mililitrov
1. Čokolado segrejemo v vodni kopeli. Zdaj prelijete nekaj konjaka v raztopljeno čokolado, jo premešajte. Za ta recept se konja najbolje prilega, ker lahko z uporabo drugačne pijače čokolada "prevrne". 2. Odstranite topljeno čokolado s toplote in dodajte rumenjak, temeljito zmešajte mešanico. 3. Naj se čokoladna mešanica malo ohladi. Krepite kremo do trdih vrhov in jih zelo nežno dodajte čokoladi. Bodite previdni, lahko stepena smetana "plavate", če čokoladni mešanici ne daste dovolj časa, da se ohladi. 4. Vbrizgajte jajčne belce in jih previdno dodajte v mešanico čokolade, storite v dveh sklopih. Mousse gnetemo v smeri urinega kazalca, proti sredini od robov. Samo ne vdihajte z razjedo! V obliki, v kateri boste služili sladico, pomešajte čokolado. Ura čistimo za tri ali štiri v hladilniku. 5. Preden postrežete s peno, okrasite s sladkorjem v prahu, čokoladnimi čipsom ali stepeno smetano.
Vrocitve: 2