Piškotki s čokoladno kremo Predlagam, da pečemo čudovit piškotek, ki bo prosil tudi tiste, ki še posebej ne želijo kave. Eksperimentiral sem s tem piškotkom v kuhinji več kot enkrat, dokler nisem sam uredil posledične različice peke. Zato je iz prvotnega recepta moja različica drugačna, vendar v okusu sploh ne izgublja.
Sestavine:- Pšenična moka 8 tbsp. l.
- Maslo 50 g
- Sladkor 3 tbsp. l.
- Soda 0,5 tsp.
- Majoneza 1 žlica. l.
- Instant kava 12,5 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Vanilin 1 ščepec
- Konjak 0,5 tbsp. l.
- Sladkor v prahu 3 tbsp. l.
- Jabolčni kis 0,25 žlici. l.
- Čokoladna črna 20 g
- Maslo 30 g
- Sladkor v prahu 2 tbsp. l.
- Korak 1 Za piškote potrebujemo moko (izmerjeno v žlici z majhnim toboganom), maslo, jajce, sladkor, majonezo, instant kavo pijačo "Cappuccino" in čokolado. Majonezo lahko zamenjamo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in s konjemskim rumom.
- Korak 2 V skledo zmešajte 6 žlici žlici. l. s kupom moke in masla do nastanka majhnih drobtin in jih 5 minut pošlje v hladilnik.
- Korak 3 Mešajte jajce, majonezo, sladkor, kapucino, vanilin.
- Korak 4 Zmešajte mešanico jajc in kave v homogenost, dokler se "Cappuccino" ne raztopi, dodajte konjak in gašeno sode. Nato zmešajte z oljem. Testo bo precej gosto in se bo držalo žlice.
- 5. korak. Dodajte še 2 žlice. l. moko in dobro premešajte.
- 6. Testo naj bo zelo debelo. V hladilnik položimo eno uro.
- 7. Zamrznjeno testo položite z dvema čajna žlička in ga položite na ponev (nič ne mazite). Naj bo 20 majhnih porcij.
- Korak 8 Za prihodnjo jetra moramo bolj enakomerno obliko: čajno žličko vržemo v sladkor v prahu in udarimo na površino (zaradi tega bo skorja malo krča in znotraj testa bo mehko).
- 9. korak Predgreto pečico postavite 20 minut. Pecite, dokler ni pripravljen, orientirajte v barvi: piškoti morajo biti le z lahkim temno smetanovo barvo, glavna stvar pa ni prekomerno odlaganje in ne prevec. Vročo odstranite iz posode in prenesite na ploščo ali žar, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Korak 10 Za smetano malo potopite čokolado na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici in jo premešajte z maslom in sladkorjem v prahu.
- Korak 11 Kremo se bo izkazalo za homogeno, sijoče in rahlo tekoče. Postavili smo jo v hladilnik, da se malo ohladi.
- Korak 12 Poli peciva je podmazan s kremo in rezanih v parih.
- Korak 13 Piškotki se dobijo v količini 10 kosov. Bon appetit!