- Moka - 250 gramov
- Sol - 1 čajna žlička
- Maslo - 150 gramov
- Voda - 3 žličke žličk
- Čebula - 3 kosi (lupina in fino razrezane na polovice.)
- Oljčno olje - 1 čajna žlička
- Sladkor - - Pinch
- Broth - 1 skodelica (piščanec, govedina ali gobova juha bo naredil.)
- Konjak, žganje ali vermut (neobvezno) - 2 žličke
- Črni svež papriko - - po okusu
- Trdi sir - 60 gramov (siri na siru.)
- Jajce - 1 kos
- Krema za mast - 1/2 skodelice
1. Mešajte moko s soljo, dodajte 115 gramov sesekljanega ali naribanega masla. Z gnetjo zmešajte z rokami ali mešalnikom. Testo ne bi smelo držati rok in se dobro premikati. Pripravite želeno obliko za pito - olje z oljem (tako da se testo ne drži). Testo prepiramo (ga položimo med filmsko hrano). Debelina testa, na katero si prizadevamo, je 2 cm. 2. Testo lahko ohladimo v hladilniku 10-15 minut. (z njim bo lažje delo). Nežno položite plesen, izrežite presežek iz robov kalupa. 3. V predhodno segreti pečici do 200 stopinj postavite kalup s testo, ki je bil predhodno napolnjen z grahom ali rižem kot polnilo (tako da je žleb za polnjenje čebule), pečemo do zlate rjave 15 minut. 4. Zmešajte eno čajno žličko oljčnega olja in masla, stopite v ponev, dodajte čebulo, razrezano na polovične obroke, in sredi toplote pokažite 15 minut. Nato odstranite pokrov, dodajte pol žlice soli in ščepec sladkorja, premešajte, dokler se čebula karamelizira in dobite globoko zlato barvo. Dodajte konjak (po želji) in brozgo, premešajte, tekočina bo pripomogla k odstranitvi kosov, ki se držijo dna posode. Držite ogenj 5-10 minut, dodajte sol po okusu in sveže poper poper. Nato pustite, da se ohladi in položi na testo (predizvorite si graha ali riža!). 5. Nalijte mešano jajce in smetano na polnilo. Na vrh z naribanim sirom in ga pošljite v pečico 25-30 minut. Preverite z nožem - ne sme imeti surovega jajca. 6. Čebula za toplo in mrzlo. Prijetno!
Vzdrževanje: 8-10